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蓝莓的功效与作用及禁忌:常吃蓝莓有5个好处但3类人最好别吃 很多人都不知道!
来源:广州员工食堂增城粮油蔬菜配送广州饭堂承包首选荣发餐饮管理 | 作者:广州饭堂承包首选荣发餐饮管理有限公司 | 发布时间: 2020-09-08 | 370 次浏览 | 分享到:
致富经20200907潘利军“潘大胆”的蓝莓梦
致富经 郭婧 潘利军 蓝莓 财富
[致富经]潘利军反季种蓝莓一斤能卖上百元 小蓝莓带来大财富
海关总署:允许符合相关要求的赞比亚鲜食蓝莓进口 
真全粮泡酒技术-蓝莓酒的做法步骤及功效  蓝莓的食用方法
为什么小小的蓝莓卖得这么贵?蓝莓的做法大全 女性多吃蓝莓长肌肉?

蓝莓乳酪馅的早餐面包,入口松软,酸甜美味,吃了还想吃 
种出美味蓝莓生活更有奔头 
蓝莓不能和什么一起吃/同吃_食物相克大全_食物相克表
蓝莓不仅能护眼,还有这四种功效!第二个很多人都不知道! 
经常吃蓝莓有5个好处 但有3类人最好别吃 蓝莓的营养价值,蓝莓怎么吃?蓝莓怎么挑选?蓝莓干怎么挑选?
小小的蓝莓为什么卖得贵?看完它的功效与作用,你应该不会嫌贵了
蓝莓吃多了上火吗?蓝莓吃多的危害 吃蓝梅上火吗?



为了蓝莓,他布下一个局,10年育苗,历尽艰辛。他种蓝莓不一般,能让蓝莓反季节上市,一年10个月都有鲜果。他的蓝莓卖价高,能达到同行的好几倍,最贵的能卖到100元一斤。他在全国建立12个基地,种植总面积1.7万亩,2019年总销售额1亿多元,带动两千多户农户种植蓝莓。看潘利军如何提前预判,步步领先,让小蓝莓带来大财富。更多精彩,尽在本期节目。


本期致富人物:潘利军,辽宁市丹东市人,今年57岁,他的财富和蓝莓分不开。说起蓝莓大家都不陌生了,不过潘利军种蓝莓和别人不一样,全国蓝莓大多都在6、7月份集中上市,他的蓝莓基地里却是从3月到12月都有蓝莓,贵的时候能卖到100元一斤,如今潘利军靠着蓝莓年销售额达到1亿多元,还带动2000多农户通过种蓝莓增收。

蓝莓,也就是我们常说的浆果之王,在水果摊上总能见到蓝莓的身影,蓝莓在市场上的价格都是比较偏贵的,但是蓝莓的营养价值也是很高的。那么下面,我们一起来了解一下所谓的浆果之王,都有哪些食疗价值吧!


蓝莓有哪些功效和作用呢?
第一,保护眼睛及视力

蓝莓中含有花青素,花青素能促进视网膜再生,可以有效的预防眼睛重度近视,以及视网膜出现剥离的情况,并且,还可以在一定程度上增进视力,因此对于长期需要对着屏幕的白领一族来说是很有益处的。

第二,预防癌症的发生
蓝莓为什么在生活中被大家视作为超级水果,主要是因为蓝莓有很好的的延缓记忆力衰退还有预防心脏病发生的几率。根据美国每日健康报道,发现多吃蓝莓或者是蓝莓汁,可以很有效的预防结肠癌的发生。

第三,增强人身体的免疫能力
蓝莓还有一个不可忽视的作用,就是可以增强人身体对传染病的抗病能力,蓝莓里面含有的纤维,是日常饮食中纤维的重要来源。蓝莓里面所含有的钾,可以帮助我们维持身体内的液体平衡,维持正常的血压和心脏的能力。


第四,改善皮肤状态
蓝莓里面所含有的花青素,可以有效地组织紫外线伤害我们的皮肤。阻止皮肤出现皱纹和囊泡,让我们的皮肤更加的光滑。从内而外改善我们肌肤的状况。让肌肤更有弹性,减少出现皮肤病的几率。甚至还可以起到祛除斑点、疤痕的作用。

第五,延缓衰老,增强记忆力
蓝莓里面含有丰富的抗氧化剂,这样的物质可以增强我们的脑力,减少出现老年痴呆症的几率,蓝莓中的花青素可以预防衰老,防止出现功能失调的情况出现。

蓝莓虽好,但也不能贪吃
以上就是给大家介绍的关于蓝莓的功效和作用,但是,大家都是知道的,事物都是具有两面性的,有好就有坏,那么,下面,我们一起来了解一下蓝莓一有哪些禁忌呢?

1、不能吃多
虽然说蓝莓的功效和作用是很强大的,但是,每次吃蓝莓的数量一定要有限,不能多吃,每次吃一二十颗就好。因为蓝莓里面是含有中草盐酸的,吃太多,很容易导致身体内产生结晶的,这样对身体反而是伤害。

2、腹泻的人不能吃
蓝莓有一个很强大的功效就是通便,如果你本身就有腹泻的症状,这时候如果再吃蓝莓,会让症状变得更加严重。

3、不能和高钙的食物服用
因为蓝莓里含有草酸盐。草酸盐的存在会影响到钙吸收的,因此要避免和高钙的食物一起吃,如果有服用钙片习惯的人群,最好是间隔几个小时在吃比较好。

4、胃寒和胃酸的人少吃
因为蓝莓属于性凉的水果,所以如果是有胃寒和胃酸的朋友,应该要尽量少吃蓝莓,以免加重肠胃的负担,引起肠胃疾病。

关于蓝莓的功效和作用以及蓝莓的禁忌,小编就介绍到这里了,最后提醒大家,蓝莓虽好,可不能多吃哦!

《蓝莓都有哪些功效作用?蓝莓居然有这么多功效!》
《蓝莓的功效与作用及禁忌 蓝莓怎么吃对眼睛好》
蓝莓别名:蓝梅、笃斯、笃柿、嘟嗜、都柿、甸果、笃斯越桔、笃斯越橘

禁忌人群:肾脏或胆囊未治愈的患者少食。
适宜人群:一般人群均可食用。

蓝莓的做法大全
蓝莓酱土豆泥
柚香蓝莓面包布丁的做法[图]
蓝莓山药泥的做法[图]
蓝莓是起源于北美的一种蓝色浆果,又名笃斯、甸果、龙果等。蓝莓果实很小,呈蓝色,外裹一层白粉,果肉细腻,酸甜可口,虽然价格很贵,但还是很受欢迎。蓝莓的营养价值很高,其保健功效也越来越得到认可,曾被世界粮农组织推荐为五大健康水果之一。那么,吃蓝莓有哪些好处呢?蓝莓人人都能吃吗?

吃蓝莓的好处

1、保护视力
蓝莓是世界公认的最佳护眼水果之一,这是因为蓝莓中含有丰富的花青素,这种物质能够活化视网膜功能,促进视网膜细胞中视紫质再生,并改善眼部微血管供血,缓解视疲劳,增强视力,防止近视。有研究发现,经常吃蓝莓可以让老年黄斑变性风险降低38%。此外,蓝莓中同时还含有维生素A、胡萝卜素等护眼成分,常吃蓝莓对保护视力很有帮助。


2、美容抗衰
蓝莓中所含的花青素种类十分丰富,花青素是目前人类发现的最强有效的抗氧化剂,它能降低人体内的氧化应激水平,并清除自由基,防止皮肤提早产生皱纹,淡化色斑,具有延缓衰老的效果。同时,蓝莓还含有超氧化物歧化酶(SOD),这种成分也是一种自由基清除剂,同样具有抗衰老的作用。

3、提高记忆力
蓝莓可改善大脑,延缓记忆力衰退。有研究显示,每周至少吃一次蓝莓可以延缓大脑认知能力下降,这是因为蓝莓中的抗氧化成分能够清除大脑中沉积的毒蛋白质,有助于防止记忆力减退。在日本,蓝莓还被称为“聪明之果”,并建议中、小学生每天吃一些蓝莓。

4、改善便秘
蓝莓除了含有多种抗氧化成分外,其果胶含量也很丰富,大约是苹果的3倍,它可以促进肠道蠕动,调节肠道微生物群,有利于防治便秘。

5、增强免疫力
蓝莓富含蛋白质、维生素、膳食纤维、类黄酮、钙、铁、磷、钾、锌等营养素,且这些营养元素的比例明显高于其他水果,经常食用蓝莓可以提高人体免疫力。

这3类人不宜吃蓝莓
腹泻患者

蓝莓性凉,富含水溶性膳食纤维,有通便的作用,腹泻的人食用会加重病情。


脾胃虚寒的人
蓝莓是凉性水果,脾胃虚寒的人尽量少吃,胃酸过多的人也不宜经常吃蓝莓。

糖尿病人
蓝莓含有丰富的糖分,糖尿病人吃太多蓝莓会导致血糖飙高,不利于病情控制。

女性多吃蓝莓长肌肉 
蓝莓营养丰富,具有明目、抗衰老、增强抵抗力等多种保健功效。美国《营养学杂志》近期刊登一项新研究发现,女性多吃蓝莓还有助肌肉生长修复,让体格更壮实。


美国康奈尔大学安娜·塔拉克·默瑟博士团队对22名女性参试者开展了为期6周的试验,其中12人年龄在25~40岁之间,10人年龄在60~75岁之间。研究人员在参试者的常规饮食中增加冻干蓝莓(上午19克,晚上19克),保证他们每天摄入相当于1.75杯新鲜蓝莓的营养物质。同时,参试者避免摄入其他富含多酚和花青素的食物。食用蓝莓后1.5小时,研究人员采集参试者血样,考察血清如何通过管理氧化应激能力、耗氧量或新陈代谢来影响肌祖细胞的功能。培养实验结果显示,对25~40岁的参试女性来说,富含蓝莓的饮食使肌祖细胞数量显著增加,肌祖细胞死亡率更低。这表明,吃蓝莓有助于抗击氧化压力,增加细胞耗氧量,从而减脂增肌。


美国疾控中心数据表明,人体肌肉会随年龄增长逐渐失去力量、柔韧性和耐力,特别是30岁后,肌肉质量每10年递减3%~5%。骨骼肌退化的后果是丧失活动能力,降低生活质量。该新研究是将细胞培养研究和动物研究结果转化为潜在饮食疗法的重要一步,可改善损伤后和衰老过程中的肌肉再生


蓝莓乳酪馅的早餐面包,入口松软,酸甜美味,吃了还想吃
乳酪含有丰富的蛋白质,钙,脂肪,磷和维生素营养成分,食用适量非常有利于身体。蓝莓不仅具有良好的营养保健作用,还具有抗癌、软化血管、增强人的肌体免疫等功能。将酸甜可口的蓝莓与甜蜜细腻的乳酪,融入松软的面包中,口感和味道都恰到好处。喜欢的朋友不妨试试。


蓝莓乳酪面包
准备材料


面团:高粉200克,低粉50 克,细砂糖38克,酵母3克,盐2克,奶粉8克,全蛋液25克,水132克,黄油37克


表面装饰:奶油奶酪100克,糖粉10克,蜂蜜15克,蓝莓适量,巧克力豆适量


烘焙:190℃,上下火,中层,15分钟。


准备:后油法将面团揉至扩展阶段,基础发酵,排气,分割成4份,滚圆松弛15分钟


制作方式:直接法


参考数量:4 只


使用模具:烤盘


开始制作:
1 将奶油奶酪软化后搅拌顺滑,加入蜂蜜和糖粉搅拌均匀,备用。


2 取一份面团,擀成直径约 15cm 的圆形,按压边缘排气 , 排列在烤盘上,置于温暖湿润处 , 发酵至原体积 2 倍大。


3 在完成最后发酵的面坯边缘刷上全蛋液,中间用叉子叉些小孔,以免烘烤过程中鼓起。


4 将调制好的奶油奶酪抹在面坯上,要注意距离边缘 2cm 左右不要涂抹。将新鲜蓝莓和耐烘焙巧克力豆均匀地摆在奶酪上,入烤箱烘烤。


小贴士:新鲜的蓝莓在烘烤过程中会爆出蓝色的汁液混入奶酪,享用前可以筛少许糖粉或淋一些巧克力酱来装饰。


小小的蓝莓为什么卖得贵?因为它的功效非常多,可能会超乎你想象


蓝莓是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一,近些年来在国内比较受欢迎,相信很多人都见过也吃过。


蓝莓体型较小,大如大拇指盖,小如花生豆。


但凡买过蓝莓的人都知道,蓝莓的价格可不低,巴掌大的一小盒至少都要十几二十块,如果按斤卖也要三四十一斤甚至上百块一斤,可以说要远高于一般的水果的价格,让很多人直呼吃不起。

为什么小小的蓝莓卖得这么贵?

有人说蓝莓娇贵,采摘时需要一个个地摘,很麻烦,需要很高的人工成本。

也有人说,蓝莓运输要求苛刻,保存时间短,所以价格高。

当然,这两个因素确确实实会影响蓝莓的价格。但是,蓝莓之所以卖得贵,最主要的原因还是蓝莓的养生保健功效与作用多。

现代研究表明,蓝莓的功效与作用非常多,可能超乎你想象。现在就一起来了解下吧。看完之后,你应该就不会觉得蓝莓贵了。

蓝莓的功效与作用:


1、保护眼睛
蓝莓所含的维生素A和花青素特别丰富,因此经常对着电脑和手机的人以及学生一族,在平时应该多吃一些蓝莓,有益于呵护眼睛健康,预防和缓解近视眼等一些眼部不适症状,让您的双眼绽放出活力的光彩。


2、提高免疫力
蓝莓的营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素A、维生素E、SOD以及多种微量元素和矿物质。其中,花青素的含量非常之多,远远超过一般的水果。常吃蓝莓,为身体补充这些营养元素,可以提高免疫力,增强身体抗病能力,预防某些疾病的发生。


3、减缓衰老速度
蓝莓所含的花青素和维生素非常多,有助于抗击身体内的自由基,帮助延缓衰老。由此可见,对于中老年人群来说,蓝莓是非常值得吃的水果。


4、呵护心血管健康
研究证实,蓝莓有助于调节血压和胆固醇水平,软化血管,还能增强心脏功能,因而可以预防一些心血管疾病,促进心血管健康。


5、美容养颜
不少爱美人士把蓝莓奉为“美容养颜圣品”,因为它在这方面的表现实在是太出色了。蓝莓所含的抗氧化物质很多,前面提到了花青素,还有SOD、维生素C、维生素E等,可以滋润肌肤,修复受损的胶原蛋白以及弹性纤维,从而保持肌肤光滑有弹性,让人看起来更加漂亮,更显年轻。


6、强健大脑
蓝莓所含的活性物质还可以加强大脑内神经细胞之间的沟通,从而有助于延缓脑神经衰老速度,提高记忆力,呵护大脑健康,让大脑更灵光。所以,中老年人以及经常用脑的年轻人,可以多吃点蓝莓强健大脑。

以上只是蓝莓的主要功效与作用,是不是已经超乎你想象了,也不觉得蓝莓贵了?

想吃蓝莓,除了可以买鲜果,还可以买蓝莓干。

蓝莓鲜果制成蓝莓干果后,不仅保存了蓝莓酸酸甜甜的滋味,保留了蓝莓绝大多数的营养成分,而且存放时间长,适合放在办公室当一种小零食,或者是给小朋友以及老人当零食吃,对身体有很多益处。

蓝莓干怎么挑选?
由于蓝莓较贵,所以蓝莓干也不会比白菜还便宜。不要贪图便宜,尽可能认准大品牌。此外,明确标明未添加防腐剂、糖分、色素等添加剂的蓝莓干,以及保留蓝莓形状、表面颜色不是特别亮、体型大一点的蓝莓干,品质更胜一筹,更值得购买。

蓝莓别称蓝梅、笃斯、笃柿等,为杜鹃花科越橘属灌木植物,因果实呈蓝色而得名,不仅富含常规营养成分,而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强免疫等功效,下面我们就一起来看一看蓝莓的功效与作用及禁忌吧!

蓝莓的营养价值 蓝莓的药用价值
【性味】味甘、甜,性平。
【归经】肝、胃、脾、心经。
【功效】强心抗癌、软化血管、增强免疫,治便秘、伤风感冒、咽喉疼痛、癌症、心脏病。

蓝莓的营养价值

1、蓝莓含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物,因此称为“水果皇后”和“浆果之王”。

2、蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康.

3、蓝莓含花青贰色素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳。

4、蓝莓富含维生素C有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效,能防止脑神经衰老、增进脑力。

蓝莓的功效和作用
1、减缓衰老:蓝莓含有超级抗氧化物花青素是迄今为止发现的最强效的自由基清除剂,提高身体免疫力,消除体内各种炎症,降低肌肤和身体器官的老化速度。

2、提高免疫:蓝莓有助于提高免疫力也是得益于蓝莓中所含的花青素,花青素除了自己本身具有强大的抗氧化性,还可以促进维生素C和维生素E的吸收,从而提高人体免疫力。

3、增强记忆:蓝莓含有治疗短期失忆的化合物,能提高记忆力,防止脑神经衰老,多吃蓝莓可以让大脑变得更聪明、脑功能活性增强、行为更加协调和有活力。

4、保护眼睛:蓝莓中的花青素和类胡萝卜素及维生素C具有很好的协同作用,能满足眼睛对营养的需求,从而保护眼睛、缓解眼睛疲劳、唤醒眼睛机能、提高视力。

5、加固血管:蓝莓含有的花青素能够改善血液循环、恢复失去的微血管功效,能加强脆弱的血管,因而是血管更具弹性。

6、美容养颜:蓝莓含有的花青素在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”,可防止皮肤皱纹的提早生成,另外花青素也是天然的阳光遮盖物,能够阻止紫外线侵害皮肤。

7、改善睡眠:蓝莓含有的花青素具有深入细胞保护细胞膜不被自由基氧化的作用,具有强力抗氧化和抗过敏功能,能稳定脑组织功能,从而彻底改善睡眠质量。

8、抗癌功能:蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用,尤其是蓝莓果实中的花青素是非常强的抗氧化剂,可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症,减低患癌的可能。

蓝莓的食用禁忌

1、不过量食用:蓝莓中的含中草酸盐,过量食用会在体内产生结晶体,反而对身体有害。

2、腹泻者慎吃:蓝莓有通便的功效,因此对于本就患有腹泻者来说会加重病情。

3、糖尿病人慎吃:蓝莓中含有一定的糖分,所以糖尿病人不适合吃蓝莓。

4、肾脏或胆囊疾病慎吃:肾脏或胆囊疾病患者要避免吃太多蓝莓,可能会加重病情症状。

蓝莓的食用方法
1、直接生吃:将蓝莓放到清水里浸泡五分钟,其间用手轻轻搅动几回,再用清水冲洗一下像吃葡萄一样生吃。也可将蓝莓放在淡盐水里浸泡三分钟,再用清水冲洗可以直接生吃。

2、放冰糖吃:将蓝莓浸泡在冰糖水中后放置在冰箱里30分钟拿出再吃,口感冰凉清爽,酸甜可口。当然,可以按照自己的喜好加入蜂蜜、白糖、橙汁等。

3、打浆液吃:将蓝莓与酸奶或者冰糖、蜂蜜等一起打成浆液食用,取蓝莓3~5茶匙加酸奶1杯加适量凉开水,用搅拌机打成浆液,早晚各喝1杯。

4、配冰激凌:将蓝莓清洗干净放在盆中,取冰激凌一盒,让其在自然状态下化成糊状,倒入盆中与蓝莓充分混合后即可食用,甜酸适口,清爽宜人,解暑美容。

5、做蓝莓酱:将清洗干净的蓝莓放入适量白糖和柠檬汁拌匀后放置30分钟备用,再将拌好的蓝莓搅碎,搅碎后倒入锅中用小火不停搅拌直到粘稠,最后放凉装入密封罐内保存即可。
蓝莓的功效与作用及禁忌 - 营养价值 选自《静心烘焙 玩美面包》
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