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上亿国人正在胃癌边缘疯狂试探!常吃烧烤、油炸类食品 胃癌找上你的门没商量
来源:广州员工食堂增城粮油蔬菜配送广州饭堂承包首选荣发餐饮管理 | 作者:广州饭堂承包首选荣发餐饮管理有限公司 | 发布时间: 2020-09-04 | 396 次浏览 | 分享到:
女大学生常吃烧烤罹患胃癌 癌症低龄化请远离“坑爹”食品 
注意!常吃烧烤、油炸类食品易“惹上”胃癌
爱吃油炸品 胃癌危险翻倍?
经常吃烧烤和油炸食品能治疗癌症吗? 
上亿国人正在胃癌边缘疯狂试探!
考研女生吃泡面患胃癌 十大坑爹食品伤不起
爱吃油炸外加盐味重 胃癌找上你的门没商量

大二女生罹患胃癌晚期

烧烤是这些年来的“夜宵新宠”,即使是天气转凉,烧烤摊的人气依旧是居高不下。下了班,约上三五好友到烧烤摊边聊边吃,听上去是一件很享受的事情,殊不知这背后隐藏着“杀机”。

小文今年19岁,在浙江金华一高校念大二。自从上了大学以后,小文就爱上了吃烧烤,几乎每天下了晚自习都要去“搓一顿”,有时甚至把烧烤当成了主食。近段时间,小文突然发现自己肚子竟然渐渐大了起来,就像是怀孕了一样,这可把小文吓了一跳,到医院一查已是胃癌晚期,而罪魁祸首就是“烧烤”。医生提醒,炭火烧烤有潜在的致癌危险,应少吃,最好不吃。


日前,记者见到了正在治疗中的小文。眼前的小文经历了一次次化疗后,神色枯槁,面容消瘦,完全没有了花季少女应有的“胶原蛋白感”。金华市广福医院消化内科副主任医师程明主任告诉记者,小文已经是胃癌晚期,正在接受全身化疗和腹腔化疗,不过情况不容乐观。


病从口入 美食中独爱烧烤


正值青春的小文为什么会变成这样?这得从“烧烤”说起。没有住院以前的小文容貌清丽,个性也十分活泼开朗。经历了多年寒窗苦读后,2013年,小文终于考到了心仪的大学,来到了浙江金华。大学的花花生活让小文十分享受,更让她欲罢不能的是学校门口的美食街。一众美食之中,小文最喜欢吃烧烤。


小文身材纤瘦,即使是天天吃夜宵也不见走形,这让小文更是放开了肚子吃,基本上每天下了晚自习,要么拉上同学,要么干脆自己一个人去吃烧烤,有时候不吃饭,就直接吃烧烤填饱肚子,两年下来不知道吃了多少顿了…………可今年7月份,小文发现自己的肚子渐渐大了起来。开始小文以为不过是吃多了就没在意,可到后来肚子越来越大,就像是怀孕6个月一样,这引起了同学的窃窃私语。


9月份,懊恼心急的小文来到了金华广福医院检查。“当时我一看以为是胃胀气,结果发现了腹腔中腹水很多,其实就是癌性腹水,到后来就确诊是胃癌晚期了。”回忆起当时的情形,接诊医生程明仍十分唏嘘:“之前没有任何的症状,实在太可惜了。”


烧烤易产生亚硝胺等致癌物


说到底,这一切还是都是吃惹的祸!医生考虑小文的肿瘤发病,应该和烧烤食物的过多摄入有关:“烧烤大多为肉类食品,烤前要先腌制,这个过程中会产生亚硝胺等物质,亚硝胺是一种明确的致癌物,此外油脂烧烤过程中会产生大量烟雾,烟雾中含有大量的强致癌物。”


程医生提醒,炭火烧烤有潜在的致癌危险,应少吃,最好不吃,如果控制不住经常吃烧烤,可多吃一些有助于身体排毒、有助于抗癌的食品,如大蒜、蔬菜等。


常吃烧烤武汉女大学生罹患胃癌晚期


2013年4月,武汉某高校女大学生小丁确诊为胃癌晚期上大学后便常常黑白颠倒:白天睡懒觉不去上课,晚上则在寝室熬夜玩电脑。除了作息不规律外,小丁的一日三餐更是“乱七八糟”,常常睡到下午起来才吃一顿饭。觉得“有些发胖”的她,决心减肥,规定自己白天不吃饭,晚上去夜市吃一顿烧烤。坚持一段时间后,体重确实出现下降。


2013年小丁突感腹痛、恶心,当时被医院确诊为胃癌。2014年,小丁因病情加重到武汉协和医院就诊,发现已是胃癌晚期,且癌细胞广泛性腹腔转移,失去手术机会。


“她的病与长期熬夜加上大量吃烧烤类食物关系很大。”武汉协和医院肿瘤中心程晶教授分析说。


考研女生吃泡面吃出胃癌


东北一名准备考研的24岁的女大学生为了省钱,长期食用泡面而导致患上胃癌。当谈被检查出癌症时,已经是晚期。该事件的发生,再一次引发了人们对于大学生群体的关注,同时也引发了人们对于方便食品对人体健康影响的热议。


早上路边摊中午麻辣烫 23岁女白领患晚期胃癌


早餐没空吃、午餐凑合吃、晚餐应酬吃、夜宵地摊吃。去年7月,东南大学附属中大医院传出消息,一位年仅23岁的女白领不幸被诊断出患上晚期胃癌。


原来丽丽在公司做文案工作,早餐常常就路边摊随便解决下,中午只有一个小时的吃饭时间,米线、凉皮、麻辣烫、砂锅就成了她的主要选择,她尤其爱吃麻辣烫,而为了弥补午餐的不足,晚餐又常吃得非常丰盛。


胃癌现低龄化 75%与生活方式相关


胃癌近年来已出现低龄化趋势。程晶说,研究数据显示,75%的癌症与生活方式相关。社会压力增大加上各种不良生活习惯,让不少年轻人被癌症“盯上”。


六招切断与癌症的“通道”


1.常吃新鲜蔬菜和水果;2.食物不要吃得太精细;3.饮食提倡清淡;4.晚餐不宜太丰盛,少吃夜宵;5.戒烟、戒酒;6.少坐多运动。


俗话说,病从口入,经常在外就餐的年轻人一定要把好入口关,要健康饮食,不吃或少吃垃圾食品以免引病上身。


盘点十大让人伤不起的“坑爹”食品:


1、油炸类食品


油炸食品丰富多彩,色、香、味俱佳,深受人们喜爱。但油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性地过量食用,就很有可能引发肥胖和高脂血症,而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症。


2、腌制类食品
腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品。腌制食品的种类较多,如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等。


3、加工类肉食品
加工类肉食品,如肉干、肉松、香肠等,其产品营养成分已流失许多,远没有新鲜食品营养价值高。


4、饼干类食品
饼干类食品种类繁多,口感酥脆香甜。但是,小小的饼干蕴藏了高热量,给人们带来方便的同时,也对人体健康带来一定的危害。


5、汽水可乐类食品


碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能,这使得它深受人们特别是青少年的喜爱。


碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等,长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是,它会给肾脏带来很大的负担,是引起糖尿病的一大隐患。


6、烧烤类食品
烧烤食品,是人类的祖先最先采用的熟食方式。然而,烧烤类食品对人体健康有着极大的危害。在烤制羊肉串等肉类的过程中,会产生3-4苯并芘这种致癌物质,它会在体内蓄积,从而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”比强致癌物3-4苯并芘的致癌作用还要大100倍。


7、方便类食品
方便食品(主要指方便面和膨化食品)省时方便,味道也很鲜美,但方便食品所含营养不全这一重要问题也引起越来越多人的注意。


8、罐头类食品


商场里方便、美味的罐头食品琳琅满目,越来越受到消费者的认可。


肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌,其所含的维生素已经遭到了严重的破坏,本身的蛋白质亦常常出现变性。


9、冷冻甜品类食品


冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。这类食品是真正的“糖衣炮弹”,甜在嘴里,伤在身上。


10、果脯、话梅和蜜饯类食物
果脯蜜饯类食物因其色泽明亮美观、口味甜美,深受广大消费者喜欢,但是此类食物也存在对人们健康的不利影响


俗话说“十胃九病”,可见胃病是多么常见,其中胃癌危害不容小觑,如何防范胃癌的发生,早预防、早发现、早诊断、早治疗非常重要。


胃癌早期症状与普通胃病没区别
胃癌起病隐匿,早期几乎没有什么症状,部分病人仅表现为消瘦。且其症状缺乏特异性,有临床统计显示,80%以上的胃癌患者,出现上腹部疼痛;约1/3患者出现上腹不适、腹胀、食欲不振、消化不良;1/3的患者没有明显消化系统症状,但可能出现不明原因的体重减轻、消瘦和疲倦无力;部分患者表现为反酸、烧心、恶心、呕吐、嗳气或黑便等,而这些症状并非胃癌所特有。慢性胃炎、消化性溃疡、功能性消化不良的病人均可出现,甚至正常人偶尔也可出现,容易被大家忽视,不当回事。甚至有些人到药店随便买点药吃,不能及时就医,导致漏诊、贻误病情,门诊中这样的病例并不少见。由于不能早期发现胃癌,错过较佳治疗时机,影响了胃癌患者的愈后和生存时间。因此大家平时要增强防癌意识,对这个疾病应有充分的认知,胃部不舒服的时候要及时到正规医院就诊。


此外,还有不少胃肠道不适的患者经常服用止痛药,当患者去医院就诊时,疼痛的部位、性质及规律已被止痛药暂时掩盖,不利于医生观察病情、判断患病部位,可能会造成误诊,发炎的胰腺、胆囊还可能会坏死、穿孔。


值得注意的是,由于胃恶变好发于50到70岁,建议40岁以上人群2到5年做一次胃镜检查,有胃恶变高发因素者建议每年做一次。


胃癌的发生和幽门螺旋杆菌感染以及慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、息肉等有关。很多人共同就餐时不分餐,不用公筷,都加剧了幽门螺旋杆菌的感染。有些人患上慢性胃炎、胃溃疡、息肉后没有及时治疗,也会增加罹患病的风险。


胃癌早期没有特异性表现,常规胃镜检查可以发现微小病变,这是发现并确诊早期胃癌的必须检查手段。由于晚期患者症状也不典型,当出现胃疼、黑便、腹水、肚子胀等问题再就诊,往往已经错过较佳的治疗时机。


胃癌年轻化与饮食习惯有关
胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病,大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。临床中发现,30~40岁的患者中,过半的人爱吃烧烤或麻辣烫。食物经过烧烤或烟熏后,容易产生如3,4-苯并芘和环芳烃类物质,这些都是明确的致癌物。


除了烧烤,高盐饮食也与胃癌有着密切关系。世卫组织规定每人每天的盐摄取量上限为6克,超过这个量,食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜,长此以往,也易诱发胃癌。


专家建议50岁以上人群,每年定期进行幽门螺旋杆菌和胃镜检查。一旦出现胃部不适后,许多患者会自我诊断为胃炎,自行服药,这些都是错误的,应及时到正规医院找医生明确诊断。


24岁,对于一个女生来说,是多么美好的青春年纪。可是,24岁对于某些人来说却是生命中的悲剧。有报道称,东北一名准备考研的24岁的女大学生为了省钱,长期使用泡面而导致患上胃癌。当谈被检查出癌症时,已经是晚期。该事件的发生,再一次引发了人们对于大学生群体的关注,同时也引发了人们对于方便食品对人体健康影响的热议。事实上,无论是学生群体,还是职场人员,都饱受“方便食品”带来的危害。可是,让人伤不起的又何止“方便食品”。


  盘点十大让人伤不起的“坑爹”食品:
  1、油炸类食品
  油炸食品丰富多彩,色、香、味俱佳,深受人们喜爱。但油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,经常进食易导致肥胖,且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性地过量食用,就很有可能引发肥胖和高脂血症,而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病症。


  另外,在油炸过程中,往往会破坏食物中的维生素,使蛋白质变性,产生致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人,其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。


  2、腌制类食品
  腌制食品是指禽畜鱼肉经过熏烤腌制、豆制品蔬菜瓜果经过腌制发酵而制成的食品。腌制食品的种类较多,如咸菜、咸鱼、咸蛋、咸肉等。


  蔬菜腌制后,维生素C的成分几乎“全军覆没”。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙,由于它酸度高,食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外,而会被人体大量吸收,草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。大量吃酸菜,人体维生素C还会缺乏。腌制食品在制作过程中还含有致癌物质———亚硝酸胺,从而导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。


  此外,在腌制过程中,需要大量放盐,使食用者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高。 高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜,故常进食腌制食品者,胃肠炎症和溃疡的发病率较高。


  3、加工类肉食品
  加工类肉食品,如肉干、肉松、香肠等,其产品营养成分已流失许多,远没有新鲜食品营养价值高。


  此外,这些加工类肉食品同样会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时,加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐,故可能有导致癌症的潜在风险。由于添加防腐剂、增色剂和保鲜剂等多种添加剂,混合在一起,可能有很高的毒性,还会使人体肝脏负担加重,甚至可能致癌。


  4、饼干类食品
  饼干类食品种类繁多,口感酥脆香甜。但是,小小的饼干蕴藏了高热量,给人们带来方便的同时,也对人体健康带来一定的危害。


  饼干含有大量糖分,而摄入糖分过高引发维生素摄入不足,免疫功能下降。在此类食品的制作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂,它不仅影响人体免疫系统,还会增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成;同时,它也会提高人体血液中低密度胆固醇LDL(也就是 “坏脂蛋白”)的含量,降低高密度胆固醇HDL(也就是“好脂蛋白”)的含量,这样,就大大增加了动脉硬化和Ⅱ型糖尿病的发生概率。


  此外,饼干中含有大量的高浓度丙烯酰胺,它可以破坏人体的神经系统,并可导致阳痿、瘫痪和各种癌症。


  5、汽水可乐类食品
  碳酸饮料有独特清爽的风味以及消暑解渴的功能,这使得它深受人们特别是青少年的喜爱。


  碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等,长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是,它会给肾脏带来很大的负担,是引起糖尿病的一大隐患。


  碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂,人体摄入过量会影响肠胃道消化酶的正常分泌, 降低小肠的吸收能力,使食欲减退;短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒,饮用过多会抑制人体内的有益菌,从而破坏消化系统功能。科学研究还表明,碳酸饮料是腐蚀青少年牙齿的重要原因之一。


  另外,碳酸饮料的成分大部分都含有磷酸,这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收并引起钙质的异常流失。它还会使胃扩张,导致与食道癌有关的食物反流。


  6、方便类食品
  方便食品(主要指方便面和膨化食品)省时方便,味道也很鲜美,但方便食品所含营养不全这一重要问题也引起越来越多人的注意。


  一般说来,方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物,只能提供热量,而没有营养。人长期食用方便面,因盐分含量高会增加肾的负荷,血压升高易。


  方便食品中都含有防腐剂和香精,这对肝脏等有潜在的不利影响,有可能造成某些营养素的缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂,容易氧化酸败,摄入人体内对人体内重要的酶系统有一定破坏作用。经常摄入这类食物,会使人加速衰老。


  7、罐头类食品
  商场里方便、美味的罐头食品琳琅满目,越来越受到消费者的认可。


  肉类金属罐头、肉类软罐头都采用121℃的高温高压加热方式进行灭菌,其所含的维生素已经遭到了严重的破坏,本身的蛋白质亦常常出现变性。


  很多水果类罐头为了改善口感,都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后,可在短时间内导致血糖大幅度升高,还可能导致肥胖。研究还发现,糖可以改变蛋白质的分子结构,从而会影响免疫系统功能。


  另外,国家质量监督检验检疫总局2004年11月底公布的一项最新国家监督抽查结果显示,水果罐头质量近三成不合格(不涉及出口产品)。


  8、果脯、话梅和蜜饯类食物
  果脯蜜饯类食物因其色泽明亮美观、口味甜美,深受广大消费者喜欢,但是此类食物也存在对人们健康的不利影响。


  蜜饯加工过程中,为使制品色泽明亮美观,常在糖制前对原料进行硫处理,以抑制氧化变色,增进果实渗糖,并兼具防腐作用。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐,亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用,主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。亚硝酸盐还能透过胎盘进入胎儿体内,对胎儿有致畸作用。5岁以下的儿童发生脑癌的相对危险度增高与母体经食物摄入亚硝酸盐量有关。有的生产厂家在生产过程中加入大量的防腐剂、香精,会损坏人的肝脏。


  9、冷冻甜品类食品
  冷冻甜品类食品包括冰淇淋、冰棒和各种雪糕等。这类食品是真正的“糖衣炮弹”,甜在嘴里,伤在身上。


  冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题:因含有较高的奶油,导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高;因高糖,很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状;还可能因为温度低而刺激胃肠道,老人和小孩不应食用过多。


  10、烧烤类食品
  烧烤食品,是人类的祖先最先采用的熟食方式。然而,烧烤类食品对人体健康有着极大的危害。在烤制羊肉串等肉类的过程中,会产生3-4苯并芘这种致癌物质,它会在体内蓄积,从而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”比强致癌物 3-4苯并芘的致癌作用还要大100倍。


  肉类在烤制的过程中,其维生素遭到破坏,蛋白质发生变异,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响人体对于维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。


  烧烤肉类中亚硝酸盐大多超标,容易引起亚硝酸盐中毒。
  此外,烤肉、烧鹅、香肠和熏肉等肥腻食物,会影响男性的生殖能力。常吃烧烤食品的女性,患乳腺癌的概率要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。尤其是那些少女时代爱吃羊肉串等高温烧烤制品的女性,她们结婚或到中年后患乳腺癌的概率明显增高。


胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位,胃癌发病有明显的地域性差别,在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。好发年龄在50岁以上,男女发病率之比为2:1。胃癌的预后与胃癌的病理分期、部位、组织类型、生物学行为以及治疗措施有关。


爱吃油炸外加盐味重 胃癌找上你的门没商量


根据医学研究显示,我国患胃癌比率有逐年升高趋势,国人患胃癌原因与平时的饮食习惯有密切关系,尤其以喜欢吃烟熏、盐渍食物或口味较重的民众,为该病症的高危险群;因此,民众在饮食上需有健康概念,养成定时定量,少吃油渍及口味重的食物,避免造成胃部不必要负担,产生相关病变。


导致胃癌出现的原因
1、口感干硬的食物


这可能与其通过机械性刺激直接损害胃粘膜, 影响胃酸分泌,破坏胃粘膜的屏障保护作用有关。


2、烧烤煎炸食物
烧烤煎炸食物中含有多环芳烃物质, 这类物质具有促癌作用。


3、重盐食
重盐食是胃癌发病的一个重要危险因素。日本全国营养调查表明胃癌死亡率与人均盐消耗量呈正相关。动物实验已证实重盐食能引起胃粘膜损伤,使腺上皮丢失,壁细胞、主细胞胞腺萎缩,破坏胃粘膜屏障。同时重盐食明显促进多环芳烃类物质和其他各种致癌物的吸收,使其直接作用于胃粘膜, 增强其致癌性。


4、霉变食物
霉变食物(包括酱类调味品) 亦是胃癌的危险因素。研究证实霉变食物中存在杂色曲霉、黄曲霉、腐质霉、构巢曲霉等霉菌。典曲霉素、杂色曲霉素等都有致突变性并可促进N一亚硝基化合物的合成。


预防胃癌的食物有哪些?
牛奶
很多人在吃早餐的时候都会喝一杯牛奶,这样的吃法对胃有很大的保护作用。牛奶中所含的钙素,能破坏大肠内的致癌物质,使其分解为非致癌物而排出体外,在这一过程中,维生素D也起到重要作用。而每天补充适量的牛奶的人,可保证身体钙及维生素D的摄入,从而降低胃癌的发病风险。


大蒜
这是预防胃癌的首选食物,是人们公认的一种胃癌的预防食物,具有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐含量,减少了亚硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。


洋葱
我们在生活中的饮食中经常吃洋葱可以很好的降低胃中亚硝酸盐含量,最重要的一点就是洋葱中含有一种栎皮素的物质,为天然的抗癌物质。研究显示,经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。


番茄
在番茄中含量最多的就是番茄红素及胡萝卜素,它们都是抗氧化剂,特别是番茄红素,能中和体内自由基,对于抗胃癌和消化系癌有利,同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

椰菜花
在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼,并且含量还相当丰富,可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出,椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物,能阻止癌细胞的形成。吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

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