• 关晓彤视频太豪迈!关晓彤直播生吃芹菜和大葱 关晓彤老虎菜拌魔芋粉
  • 揭秘“贴秋膘”等于多吃肉吗?这是一份正经的“贴膘”指南!这才是进补的正确方式
  • 揭秘大人小孩都爱吃芹菜炒肉!男人的下酒菜 老人小孩的下饭菜
  • 揭秘50年来最严重粮食危机要来了?哪国将第一个遭殃
  • 揭秘狗肉为什么上不了酒席?有哪些讲究?原因绝对不是你想的那样
  • 古城西安的“美食名片”—— 腊汁肉夹馍你吃过吗?腊汁肉夹馍你喜欢吃吗?​
  • 驴肉火烧就是河北美食的巅峰名片?驴肉火烧为什么没肯德基和麦当劳火爆?
  • 吃货必去的中国10大美食之都你去过几个?中国十大吃货城市 中国最好吃的10大城市
  • 最新盘点明星开的美食餐厅,你喜欢哪一家?哪个明星开的火锅店最值得一去?
  • 怼过肯德基,超越汉堡王?中国的肉夹馍为什么卖不过麦当劳?差距在哪里?
  • 全国鸡肉价格3年首降火热行情不再?9月份前2周白条鸡每公斤21.9元
  • 饭堂承包中如何把好饭菜质量关?饭堂承包如何从食材耗材上控制饭堂成本?​
  • 饭堂承包公司​怎样控制饭堂里的浪费现象?饭堂承包​要注意哪些问题?
  • 揭秘食堂承包公司经营亏损的原因及改善措施有哪些?
  • 饭堂承包需要注意哪些卫生安全管理事项?饭堂承包​要避免哪些投诉问题?​
  • 如何经营快餐店才能吸引客户​?加盟快餐品牌有哪些优势特点?
  • 吃鸡哪家强?各地鸡的做法大比拼,你最爱吃哪种鸡?川味鸡辣子鸡正宗的15种做法
  • 老字号包子被说难吃,狗不理​店家直接报警!吃货吵翻:不能给差评?
  • 揭秘毛利高达90%的​奶茶店为什么倒闭率如此之高?背后有什么不为人知的原因
  • 专家揭秘小成本餐饮加盟​血的教训!开麻辣烫加盟店千万不要误入这3大“坑”!
  • 揭秘为什么面包展柜里的面包这么诱人?告诉你面包店那些不为人知的潜规则!
  • 为什么饭店炒菜比家里做的好吃?原来用的是这个调料,难怪炒什么菜都香
  • 网评最重口味的几种烧烤,最后一种遭到全国人的痛骂,烧烤“最恐怖”的3种食材你敢吃吗?
  • 老北京传统美食指南北京菜排行榜:老北京10道传统美食你最喜欢哪道?​
  • 史上最全北京早餐攻略!早餐10元吃点啥?北京吃不饱,河南吃到撑,上海的早餐最讲究
  • 一个袁隆平帮不了14亿人?袁隆平揭秘目前粮食形势的严峻性
  • 餐厅为杜绝浪费采用末位淘汰制 还有哪些新方法?餐厅应该如何杜绝浪费
  • 太吓人了!女子外卖吃出整只癞蛤蟆,商家回应令人窒息 市场监管局介入调查
  • 正新鸡排强势入局炸串会是下一个风口吗?一块鸡排开出2万家店,它比肯德基更懂下沉市场?
  • 揭秘中国臭菜地图:抗得过宁波三臭的都是好汉!比吃臭只服宁波人
  • 大米放久了有米虫还能吃吗?如何防治米虫?教你大米放一年也不生虫
  • 世界上最辣的4种辣椒,海南黄灯笼辣椒上榜你吃过吗?辣到嗓子起泡!
  • 名声在外的美食别乱点,容易闹笑话!招牌美食难以入口?不能乱点的国外特色美食
  • 舌尖上的牛肉:中国7个地区25个牛品种到底哪里的牛肉最好吃?
  • 中国养猪行业规划规模将达20亿头,2022年猪肉5元1斤?不可能吗?
  • 揭秘连咖啡关闭全部门店、COSTA关闭中国10%门店:线下咖啡店进入至暗时刻?
  • ​从数据来看食物浪费有多严重?大胃王吃播背后真相揭晓 解决食物浪费体现中国智慧
  • 蓝莓的功效与作用及禁忌:常吃蓝莓有5个好处但3类人最好别吃 很多人都不知道!
  • 揭秘农夫山泉创始人钟睒睒​成中国首富,一瓶瓶矿泉水卖出来的首富
  • 消费龙头海天味业​连续跳水3天1000亿蒸发!股民怒吼:100倍市盈率也是价值投资?
  • 秋季十宝大揭秘:这才是秋天最该吃的10食物 胜过冬虫夏草!不吃就亏大了!
  • 顺德人在广州从来不吃粉?干炒牛河的做法大全 干炒牛河视频大全
  • 揭秘全球食品价格连续第三个月上涨的原因是什么?后疫情时代粮价将何去何从?
  • 儿子开宝马老人因多次在超市偷排骨被挂牌示众 店家:经本人同意
  • 揭秘一位90后餐饮创始人的故事:喜茶创始人身家40亿入围深圳最富有百人榜
  • 注意啦!人造蛋大量流入市场怎么区别真假6个步骤告诉你真相 赶紧告诉家人
  • 警惕!10万余箱问题坚果流入市场 冒牌网红坚果霉菌超标 如何鉴别真伪?
  • 这个牌子的月饼请远离!广西早产月饼生产日期9月10日 市民调侃:月饼急着过中秋
  • 连锁咖啡Costa迎来“关店潮”!青岛地区已全部关闭有人退钱等了一个月
  • 又一知名连锁餐厅陷入关店潮?73家店铺永久关闭!涉及上千个工作岗位
  • 泰国广告是如何劝你吃蔬菜的是什么情况?终于真相了 不吃蔬菜居然变这样?
  • 央视调查真假全麦面包如何辨别? 网友:“全麦”里面居然有着大学问!
  • 饮食习惯不健康?!​揭秘为何全球胃癌一半在中国?跟人种无关!
  • 揭秘舌尖上的北京小吃地图 北京小吃大全 北京网红小吃有哪些?
  • 最新盘点!北京美食大全 北京网红美食 北京高大上的自助餐有哪些?
  • 揭秘日本地道传统美食有哪些?人气爆棚的日本美食大排名 日本特色美食大全
  • 北京美食地图揭秘北京最全的美食攻略 北京十大美食 到北京必尝美食大全
  • 水果蘸酱油的独特口味?网传水果蘸酱油好吃到飞起!广东酱油有108种吃法!
  • 上亿国人正在胃癌边缘疯狂试探!常吃烧烤、油炸类食品 胃癌找上你的门没商量
  • 胃像皮革一样硬!​26岁姑娘患胃癌离世:正在被“重口味”祸害的年轻人
  • 揭秘网红餐厅屡教不改薛之谦火锅店餐饮具检出大肠菌群 你还敢去吃吗?
  • 烧腊王视频大全:“烧腊王”授徒记 揭秘广东烧腊王徐祥揭秘粤港老牌烧腊店长存的奥秘
  • 男子失明瘫痪疑因吃了隔夜菜!这8种隔夜菜超危险 宁愿浪费也不要吃​
  • 女子在“一点点”奶茶中吃出头发 店家拒绝赔偿和道歉还决定起诉该女子
  • 女子投诉生鲜快递被放丰巢30小时双双推责 快递:未贴生鲜面单
  • 千万别再乱吃了!官方通报村民哄抢榴莲食物中毒:系感染副溶血性弧菌
  • 揭秘醋分4大类:陈醋 香醋 白醋 米醋 炒菜放错等于毁菜!牢记4句口诀,不再出错菜更香
  • 揭秘放了冰箱的馒头不能吃了?馒头放冰箱过两天再吃会致癌吗?
  • 医生再三警告:吃完苹果千万不能碰它 否则癌症找上门 果农教你怎样挑苹果
  • 揭秘谢霆锋厨艺真实水平为何放弃演员唱歌事业而选择做厨师的真正原因?
  • 真正的为人师表言传身教!女校长当面吃光学生剩饭引发网友热议
  • 揭秘美国中餐馆因要求顾客戴口罩遭打砸,现场警察也竟掏出证件参与闹事
  • 揭秘60道新会陈皮宴菜谱新鲜出炉,饭堂承包粤菜师傅广邀吃货们来点菜
  • 一顿饭40万算什么?大胃王吃播”被央视痛批李嘉诚花1000万吃一顿饭却被猛赞!
  • 有味道!价值120万元的49吨走私榴莲销毁成有机肥 保障人民群众舌尖上的安全
  • 揭秘王健林、马云、李嘉诚、任正非等中国商业大佬的一顿饭,跟普通人有什么不同?
  • 最新盘点中国最能吃辣城市排行榜揭秘湖南人年均消费辣椒100斤!你做贡献了吗?
  • “8·29”饭店坍塌事故29名遇难者名单公布 山西开展饭店宾馆等密集场所安全专项检查 违建一律关停
  • 揭秘吃播套路到底有多深?央视揭大胃王吃播3大套路 假吃+催吐
  • 现在还有1块钱随便吃的食堂?揭秘“抗癌厨房”17年坚守背后真相
  • 山西倒塌饭店过寿老人发声,为娃上学提前一天老伴遭遇不幸,事故已致29人遇难
  • 冰火两重天快感!揭秘重庆游客坐冰桶里吃火锅:没有什么能阻挡在重庆吃火锅
  • 刘永好:明年猪肉价格将恢复正常 现代养殖有助于调控猪肉价格周期 猪周期4年一次
  • 这时候就别嘴馋了!武汉菜场商户明目张胆卖野生青蛙 野生的25元一斤 市民:不敢吃
  • 揭秘中国每年粮食产后损失700亿斤相当于2亿人1年口粮 为何会损失?
  • 3男子喝117瓶啤酒 仅点3份黄瓜配花生账单引热议 从早上10点喝到下午5点
  • 揭秘全国牛肉价格连续10周上涨!中秋、国庆肉价还会上涨!
  • 如何让牛肉变得很鲜嫩?牛肉变鲜的方法 让牛肉变嫩的窍门 猪肉秒变牛肉把记者都吓傻了
  • 2男子酒后打骂饭店服务员双双领刑 15人围堵饭店干坐不点菜全被判刑
  • 贪小便宜了!广西哄抢榴莲村民食物中毒,卫健部门介入调查
  • 揭秘制止餐饮浪费相关措施将尽快出台:光盘行动效果怎么样?
  • 青岛最淡定的一家人坐积水中淡定吃大餐,女主人回应:家里被淹,实属无奈
  • 味精有毒不能吃?吃了味精​容易掉头发是谣言原来大家都误会味精了
  • 柚子千万不能和它一起吃!柚子功效与作用及禁忌必须知道
  • 山药不能和10种食物一起吃?看完一身冷汗,告诉家里做饭的人 山药的最佳搭配有哪些?
  • 揭秘连云港人的最爱连云港美食名片连云港名菜烧豆丹 豆丹做法 豆丹的功效与作用
  • 为避免浪费?天津一饭店推出女版盒饭引网友热议:大份小份不行么
  • 央视315后续:南昌6家汉堡王被罚91万 使用超过保质期的原材料生产食品...
  • 餐饮首富海底捞上半年收入达97.61亿元净亏损9.65亿元 净利骤降逾200%!
  • 揭秘韩国方便面向中国出口最多,达4.1537万吨 4年翻一番 疫情催生方便面新机遇?
最新资讯:
热门搜索:饭堂、食堂承包管理 

NEWS

新闻
   
   
​从数据来看食物浪费有多严重?大胃王吃播背后真相揭晓 解决食物浪费体现中国智慧
来源:广州员工食堂增城粮油蔬菜配送广州饭堂承包首选荣发餐饮管理 | 作者:广州饭堂承包首选荣发餐饮管理有限公司 | 发布时间: 2020-09-08 | 260 次浏览 | 分享到:
广东卫视财经郎眼20200907大胃王吃播背后真相揭晓 解决食物浪费体现中国智慧
节约粮食是传统美德怎样减少食物浪费?这些食物处理之后还可以吃
解决食物浪费问题,让有需求的人获得食物——智能爱心冰箱显身国内6城市
粮食不够吃了吗?艾默生CEO:解决中国食物浪费充满商机 
智慧供应链帮助减少全球食物浪费
地球上的粮食不够吃了吗?节约粮食,是粮食不够吃了吗?
疫情或致低收入发展中国家面临“失去的十年”
41国抛售美债,美股值两天蒸发约2600000000000美元,美元霸权时代要终结了?
共享冰箱,如何解决食物的过度浪费 一招解决你浪费食物的坏习惯


粮食真的不够吃了吗?中国的粮食够吃吗?真正原因是粮食不够吃吗?


联合国近日再次发布警告,世界濒临至少50年来最严重粮食危机。
中国的夏粮刚刚大丰收了,那咱们也会缺粮吗?
现在号召节约粮食,真是我们的粮食不够吃了吗?
回答:目前,并没有。

号召节约粮食与我们的粮食生产和存量没直接关系。
所谓“手中有粮,心中不慌”,即便粮食储备充足,也要珍惜每一粒粮食。吃好每顿饭,吃光每一餐,珍惜粮食,拒绝浪费!

【数据来源】国家统计局 广东省统计局 广东省农业农村厅 广东华南粮食交易中心以及农业农村部 国家粮食和物资储备局 商务部公开资料

中国为什么要用高铁换大米, 难道是国内粮食不够吃了?



“NO!” 舌尖再无浪费!



从数据来看食物浪费有多严重



中国目前食物浪费的重灾区在何处?



摄影师拍下美国人是如何浪费食物的,每年达3300吨



超级稻亩产1200公斤,中国的粮食还是不够吃吗?袁隆平:我很担忧



经典剧 求真相—吃饭篇



我国粮食产量65789万吨,为何每年还要大量进口粮食?不够吃吗



中国和印度的粮食都不够吃, 中国进口粮食, 印度却出口?


中国的粮食其实是不够吃的,看下袁老是如何说的



中国每年大量进口粮食,难道自己种的不够吃,原因让农民很是心寒!



华裔青年开发手机软件, 只为解决食物浪费问题 用科技来解决食物浪费,实现公司和贫苦人们的双赢!

公益广告《浪费食物=浪费金钱》



TristramStuart全球食物浪费丑闻



美国小伙垃圾箱觅食 两年餐费不到6块 怒斥美国食物浪费惊人



为什么贫穷_04_食物浪费



崔斯特瑞姆·斯图尔特:全球食物浪费的丑闻



最近有几则消息格外引人注目:
日前,总书记对制止餐饮浪费行为做出重要指示,强调要采取有效措施,建立长效机制,坚决制止餐饮浪费行为;


8月12日,央视新闻点名批评部分“大胃王”吃播存在浪费严重的现象,有的人居然是吃了再把食物吐掉;


中国社会科学院农村发展研究所、中国社会科学出版社于8月17日发布报告称,到“十四五”期末,中国有可能出现1.3亿吨左右的粮食缺口。


这些文字,将国人的注意力聚焦在了粮食安全上。


俗话说“民以食为天”,粮食安全始终都是全人类共同面临的一大难题,但凡一点点风吹草动,都会触动市场情绪。而近期的种种迹象,又引发了全社会对于“厉行节约,杜绝浪费”的呼吁,一些紧张的人甚至开始担心“粮食危机”的渐行渐近。


难道粮食真的不够吃了吗?我们来好好扒一扒这件事。

从全球范围来看,粮食供给的确存在着不稳定因素,首当其冲的便是海外疫情的不断蔓延。

尽管当前我国疫情防控形势早已持续向好并趋于稳定,但其他不少国家的疫情依然没有得到较好控制。数据显示,截至2020年8月18日,海外累计确诊病例多达2225.7万人,当日新增病例一直在20万人以上(见图1)。受此影响,很多国家的经济遭受冲击,不少地方仍处在停工停产状态。

在此背景下,全球粮食安全问题再度迎来了严峻考验。

需知,粮食生产是一个严重依赖供应链的生产活动,而供应链又是一个复杂的互动网络,既涉及到农场主、农民、工人等劳动者,又需要化肥、种子和农药等物资,还离不开加工厂、运输公司、批发零售商等合作伙伴。新冠疫情全球大流行,重创这一庞大的网络体系,进而抬升粮食生产运输的压力。

联合国粮食及农业组织(FAO)、联合国世界粮食计划署(WFP)会同其他国际组织联合发布的2020年《全球粮食危机报告》指出,新冠疫情或导致全球遭受严重饥饿人口数量增一倍,到2020年底这一数字将超过2.5亿;同时,2020年全球面临严重粮食不安全的人口数量将大幅增加,如果不立即采取应对行动,到2020年底,低收入和中等收入国家将会有约2.65亿人面临严重粮食不安全的境况,比2019年的1.35亿增加1.3亿,近乎翻倍。

然而,如果从全局角度看,当前全球粮食供给总量是比较充足的。

根据中国农村农业部的数据,2019/2020年度世界粮食(不包含大豆)供给量为34.7亿吨,而总需求量为26.7亿吨,期末库存还有将近8亿吨,库存消费比接近30%。

Wind数据则显示,2019年全球小麦、大米、玉米和大麦的供应过剩率分别为62%、46%、41%和29%(见表1),这意味着即便是全球粮食完全无产量,各类粮食储备也能满足70多亿人近半年的需求。

既然如此,为什么还会有那么多人处在“严重粮食不安全”的边缘呢?只因全球粮食供给存在结构性不足。

2020年《全球粮食危机报告》指出,在2019年遭受严重粮食不安全的人群,主要来自那些受到冲突、极端天气和经济动荡影响较为严重的国家,最严重的国家有10个,分别为也门、刚果、阿富汗、委内瑞拉、埃塞俄比亚、南苏丹、叙利亚、苏丹、尼日利亚和海地,其人口总数占全球粮食危机总人口的66%,约9000万人;其中,南苏丹有61%的人口处于粮食危机或更严重状态,其他国家如也门、中非、津巴布韦、阿富汗、叙利亚和海地也有至少35%的人口处于粮食危机状态。

值得一提的是,除了疫情冲击之外,蝗灾的影响还没有完全消退。尽管目前印巴地区的蝗灾已经基本得到控制,但非洲之角地区和南美的巴拉圭、阿根廷等国家依然面临着蝗灾的威胁。按照FAO的统计,蝗灾爆发以来已有超过4000万人陷入粮食危机,若不能尽快防治,蝗灾恐将继续威胁当地的粮食安全。

正因上述种种,出于优先保障国内需求的考虑,自今年3月份起,很多主要的稻米、大豆、小麦出口国家都采取了部分粮食出口限制的举措(见表2),这对于那些粮食进口依赖度较高的发展中国家来说并非好事——出口限制将在很大程度上加剧其粮食短缺程度,进而让本就处在粮食不安全境况之下的人们更加不乐观。

相比于海外,国内粮食安全形势就要明朗多了。

拥有14亿人口的中国,始终都将粮食问题视为头等大事,历届政府更是一直把粮食安全作为发展议程的重中之重,比如自2004年起每年的一号文件都绕不开“三农”主题、反复强调对“18亿亩耕地红线”的坚守、不断加大对三农的投入力度,等等。

得益于此,我国粮食生产实现了创纪录的“十六连丰”,2019年全国粮食总产量达到66384.34万吨(合13277亿斤),比2019年增加了594万吨(119亿斤),创下历史最高水平(见图2)。

从结构上看,虽然我国是当前全球最大的粮食进口国,但是除了大豆等个别品类之外,作为主粮的大米、玉米和小麦几乎不需要进口,且当年总产量基本都能覆盖总需求。从库存上看,当前我国大米库存1.165亿吨,在完全没有产量的情况下,足够满足全国9个月的消费需求;玉米库存和粗粮库存都在2.04亿吨左右,无产量的情况下能满足全国8个多月的消费需求;小麦库存1.52亿吨,无产量情况下足够满足全国14个月的消费需求(见表3)。

因此,我国粮食储备非常充足,自给自足完全没有问题,也不存在粮食短缺之忧,即便是其他国家采取了粮食出口限制举措,对我国也不会产生太大的影响。

还有一个好消息是,根据国家统计局发布的数据,虽然今年夏粮播种面积略有减少,但得益于夏粮主要作物小麦的生长期天气与墒情的良好态势,全国夏粮再获丰收,单位产量同比增长1.6%、总产量同比增长0.9%,奠定了稳定全年粮食生产的上半程基础。

不过,需要提醒的是,按照我国农业生产的一般规律,夏粮只占全年粮食生产总量的1/4左右,占比约75%的秋粮才是关系到全年粮食总产量的大头。对于秋粮而言,眼前最直接的威胁来自南方洪涝灾害,自今年入汛以来,席卷南方的洪水对粮食生产的局部影响较大,甚至不排除个别地区粮食产量暴跌的风险。不过根据华泰证券的研究报告,目前洪灾主要集中在长江中下游的局部地区,而我国秋粮产区60%位于北方,受洪涝影响相对较小,并且南方受灾严重区域也及时采取了抢种扩种晚稻等措施加以补救。

另外,由于近些年我国对水利设施建设的高度重视和大力投入,使得防汛减灾工作一直处于可控状态,洪涝灾害给农业发展与农产品供给带来的负面影响被抵御了不少,所以预计今年洪灾不会对全年粮食产量带来太大的挑战。

一言以蔽之,我国的几大主粮自给率较高、库存较为充实,洪灾风险整体相对可控、影响范围有限,这些便是我们判断短期内不会发生粮食危机的信心和底气所在。

既然国内形势要好得多,为什么还会有本文开篇的几则消息出现呢?

答案其实很简单,“手中有粮,心中不慌”在任何时候都是真理,尤其是当前这一特殊时期,面对纷繁复杂的海内外形势,粮食安全的重要性更加凸显,我们更应该坚持底线思维、增强风险意识,毫不放松抓好粮食生产,确保粮食安全。


然而,从中长期来看,我国的粮食安全问题也并非始终都是万无一失的,至少还有两方面潜在的隐患需要重视起来:
一来,我国人均粮食产量并不算高。

虽然我国粮食产量自2004年起至今已达成“十六连丰”的壮举,当前粮食产量也位居世界第一,可是均摊到14亿人的头上,就是另一番景象了。业内普遍认为,人均占有400公斤粮食是国际粮食安全标准线。我国2019年人均粮食占有量为474公斤,如果剔除饲料消费、工业用粮消费等,我国人均粮食占有量还会进一步下降。相比之下,美国则超过1300公斤/人,巴西也超过了560公斤/人。这便意味着,粮食生产稍有闪失就有可能出现供需紧张的局面。

二来,我国人均耕地面积偏少,中低产田比重较大。
纵然我国地大物博,但耕地面积占比却不高,人均耕地面积更是大幅度低于世界平均水平。国开证券的研究报告显示,我国人均耕地面积尚不足世界平均水平的50%;其中,中低产田占比超过70%,不少优质耕地都在城镇化过程中被占,反映出我国粮食生产保障能力稳定度不够。同时,伴随着人口总量的渐增与城镇化的深入,我国人均耕地面积大概率还将继续下降,再加上年轻的农村劳动力外出务工导致务农人员老龄化加剧等问题,我国未来粮食生产能力将不可避免地受到制约。

解决这些问题,除了靠政策和投入外,更重要的是要依靠科技进步来确保和增强粮食综合生产能力,并有效转变农业发展方式。在此笔者尝试给出三点建议:

第一,加大农业研发投入力度,强化农业科研资源整合,推动农业技术进步,不断加快农业机械化、信息化水平,从而提高粮食生产效率及产量;

第二,着力提升农民综合素质,加强农村劳动力实用技能培训,努力把广大农民培养成有市场意识、有生产技能、有管理能力的现代农业经营者;

第三,加强基础设施建设,不断改善现代农业的生产条件,不能以牺牲资源、环境为代价,务必加强农业生态环境治理,并强化对耕地资源、水资源等重要农业生产资源的保护,解决生态环境脆弱问题,以此来增进粮食的生产质量。

如今,国家正式定调“内循环”的经济发展主线,而粮食问题恰恰又是内循环的重要组成部分。正所谓“打铁还需自身硬”,着力于修炼内功以提升经济对外部环境变化的免疫力方为明智之举。粮食生产更是如此,无论是节约食物、杜绝浪费,还是大力发展现代化农业,都需要你我他共同的努力。

毕竟,没人能依靠老天爷赏饭吃,饭碗端牢的安全感,只有自己能给自己。

 举报视频:节约粮食是传统美德,怎样减少食物浪费?这些食物处理之后还可以吃
  家里是不是有很多不穿的衣服?这些旧衣服丢掉也不要送人,快来看看为什么吧
  冰箱的温度你调对了吗?每个季节刻度都不一样,调对刻度可以省电延长冰箱寿命
  洗衣服统一用一种洗衣用品?洗衣粉和洗衣液各有优劣,教你用合适的洗衣用品
  家有塑料瓶不要丢可回收垃圾箱,自制一个一次性钢丝球,对付一些角落有大用

7月21日,西安市的徐大姐从社区新安置的智能爱心冰箱里取出了一个肉罐头和一小袋面包。为了给家中13岁的儿子筹钱看病,徐大姐在芊域溪社区当起了环卫工人。拿到食物那一刻,她的脸上露出了笑容。从7月17日开始,6台智能爱心冰箱分别在上海、南京、杭州、青岛、西安、郑州等6个城市落地并投入使用,让徐大姐乃至更多的贫困家庭受益。智能爱心冰箱是壹基金义仓发展网络下推动的一个社区互助项目,壹基金通过食物分享的理念和方式调动社区和爱心企业参与,帮助更多的城市贫困家庭并且能有效解决食品浪费问题。

解决食物浪费问题,让有需求的人获得食物
西安市的几名环卫工人正在领取食物

       早在今年4月,智能爱心冰箱就已在北京、成都两座城市启动了试点。4月2日,第一台智能爱心冰箱出现在北京顺义街头,里面放满了新鲜的牛奶、火腿和面包。截至目前,在两个多月时间里,136户居民从这台冰箱里领取了4779份食物。

       “有时候干完活又累又饿,饭店吃饭太贵,冰箱经常有免费食物发放,帮我填饱了肚子,我把这个消息也告诉了我的工友。” 在北京,一名受益的外来务工人员说。
       壹基金联合公益项目官员安伦杰表示,每年全世界浪费的食物总量高达13亿吨,三分之一的食物被浪费。与此同时,还有许多人处于饥饿当中。“希望智能爱心冰箱计划能成为传递食物的有效途径,解决食物浪费问题,提升城市贫困人群的生活品质。”安伦杰说。
成立“爱心企业联盟” 定期检查食品质量
西安市一名环卫工人领取到了食物
       在智能爱心冰箱的实施过程中,壹基金发现食品安全和食物供不应求是普遍问题。为了解决这两个问题,保证智能爱心冰箱在全国各个城市落地,“本来生活”和腾讯大燕网联合发起了“爱心企业联盟”,所有爱心食品企业联盟成员将会定期挑选出优质的临期食品捐赠给壹基金,为爱心冰箱提供充足的食物保证。截至今年7月份,加入联盟的爱心企业已达9家。安伦杰说,希望能有更多企业或者个人参与食物捐赠,每个居民都能通过智能爱心冰箱将自己的食物在社区里进行分享,拉近社区成员之间的距离。

       为了保证食品安全,执行机构的工作人员每天都会到场检查一次食品的保质期,及时填补新食物,对食物的质量进行严格把关。对于不合格或者容易变质的食物不会放进冰箱。不论是食品供应还是食品安全,智能爱心冰箱在实施过程中都在尽可能地考虑到每个细节。

刷卡取食 智能追踪
西安市一名物业工人在领取食物
       安伦杰介绍说,智能爱心冰箱采用了刷卡领取的模式,隔绝了领取人与食品的直接接触,防止冰箱内食品受到污染,实现对冰箱内食物7乘24小时的保护;冰箱采用自动售货机形式,免去24小时人力维护运营成本,高效且低成本;冰箱采用刷卡领取技术,受助对象可凭爱心卡在智能冰箱刷卡,每日领取3次食品,自取所需;冰箱拥有数据追踪系统,可全程追踪捐赠食品的用途和领取对象。

        到今年7月,智能爱心冰箱在全国的数量达到8台。安伦杰表示,壹基金与义仓发展网络围绕智能爱心冰箱组织开展社区互助行动,让冰箱持续稳定地提高城市边缘人群生活质量,为社区搭建一个“共享”和“人人参与”的平台。

       相关链接
       2017年5月22日,全国义仓发展网络在成都正式启动。义仓发展网络是壹基金支持的第二个联合公益项目,这是一个将传统慈善
智慧
与现代公益理念相结合的项目,致力于调动社区资源解决社区问题,营造“睦邻友好,守望相助”的社区氛围,并通过义仓发展网络和标准化的项目在全国各地落地。关于壹基金

      壹基金是李连杰先生2007年4月创立的创新型公益组织,2011年1月作为中国第一家民间公募基金会落户深圳。壹基金以“尽我所能,人人公益为“愿景,搭建专业透明的公益平台,专注于灾害救助、儿童关怀与发展、公益支持与创新三大领域,致力于成为中国公益的开拓者、创新者和推动者。

食物浪费是我们长期高度关注和社会发展迫切需要解决的问题,如何正确认识食物浪费并尽量减少食物浪费是研究的重点。文章认为食物浪费是一面折射社会文明的多棱镜,需要从多角度认识食物浪费产生的原因及后果,谨防减少食物浪费的努力变成更大的浪费,减少食物浪费要多管齐下,既要节约,又要推进健康饮食文化,借鉴国外研究方法和经验,填补中国食物浪费数据空白,构建资源智慧型食物系统。

食物浪费:一面折射社会文明的多棱镜
食物浪费国家基金重点项目已近尾声,虽然取得了点滴成果,产生了一定的社会影响,但越研究越发现需要回答的问题越多,需要思考的深层次问题也越多。大范围调研过程中遇到的桩桩案例、场场情景、种种交流、每每讨论、层层数据都在不断撞击我们的心灵,深化我们的认知,拓展我们的视野,提升我们的境界,坚定我们的信念。概括说来,以下观点与大家分享和讨论。

食物浪费是世界性问题。根据FAO报告,世界每年浪费损失掉的食物大体是所生产的食物的1/3,大约13 亿t。但发达国家是浪费,发展中国家是损耗,贫困国家和地区——目前世界饥饿人口8 亿左右——食不果腹。我们当今的世界仍然是一个“朱门酒肉臭,路有冻尸骨”的不公平世界。所以,近几年来,可持续食物系统、减少食物浪费成为联合国相关机构和世界主要国家的重大选题,不但重视系统性研究,更重视减少浪费的政策制定和社会行动以及技术的支撑。欧盟新一轮“地平线”研究计划中,拨出700 亿欧元专门用于研究减少食物浪费问题。欧盟和美国都已制定出相应的减少食物浪费的目标。

节俭消费是中国传统文化之瑰宝。中国古代以节俭消费为主,食物浪费甚少,杜甫描述的“朱门酒肉臭”仅局限在上层王公贵族内部,广大劳动人民还是以节俭饮食为主,即使有节庆或婚丧嫁娶等宴请因“面子”造成的少量食物浪费,也还基本上通过饲喂家畜得到再利用。我国古代“俭以养德”,节约粮食、节俭消费,不仅是一种生活方式,也是一种生活态度,更是一种社会和人生的价值取向,深刻反映了人与自然抑或人地关系平衡的科学哲学理念。面对当今物欲横流、消费至上的社会现实,回归节俭文化传统,倡导合理消费、理性消费,尤其具有重大的生态价值、经济价值和社会价值。它应该是生态文明社会建设的核心内容。

食物浪费在当下中国更严重更特殊,要引起全社会的警觉。1949 年特别是改革开放30 多年来,党和国家政府通过农村体制改革、政策倾斜、科技进步、物质投入等一系列举措,可谓“十八般武艺”齐上阵,在有限的土地资源、水资源等基础上生产出越来越多的农产品,不仅满足了人口倍增、经济高速增长、城市化、工业化以及人民生活水平提高对食物的巨大需求,创造了用世界7%的耕地不但养活了而且温饱了占世界20%的中国人口的奇迹,支撑了中国经济快速跃居世界第二,而且也激活和强化了“舌尖上的中国”中所表现的灿烂的饮食文化和蛰伏的“面子”文化。近20 a 以来,由于中国市场经济快速发展和居民收入水平的提高,消费理念的变化,以及城市化和工业化过程的加速,特别是2013 年之前数十年公务(款) 消费的盛行和普遍,以及大范围腐败的孳生泛滥,中国节俭消费的文化传统被迅速淡忘,餐饮业异军突起的同时,以攀比消费、奢侈消费、任性消费、嚣张消费、糜烂消费等为特征的餐桌食物浪费,达到登峰造极、无以复加甚至令人发指的地步!“舌尖上的浪费”怵目惊心。“八项规定”和“六项禁令”颁布实施以来,公务(款) 食物消费及其浪费得到了普遍的有效遏制,其根治还需时间检验,但商务消费和方兴未艾的大众餐饮中的食物浪费仍在继续,尤其是普遍的名目繁多的“事件性消费”(各类聚会、婚宴、丧宴、满月宴、生日宴、寿宴、升学宴、谢师宴等等) 中的食物浪费,以及中小学、大学校园的食物浪费,仍让人担忧,需要决策界、学界和全社会深思。食物在消费过程中被恣意浪费已成为我国粮食或食物安全所面临的巨大“黑洞”,也与生态文明社会建设格格不入。

食物浪费危及国家资源环境安全。食物浪费不仅仅意味着扔掉了大量的食物,更意味着生产这些被浪费掉的食物所投入的大量水、能源、土地以及生产资料等的无效消耗,以及温室气体额外的大量排放。另外,处理这些餐厨垃圾也给广大城市带来了巨大的环境压力。我国特有的资源环境国情已经无法支撑这种挥霍式的食物消费方式。建立以节俭为核心的资源节约、环境友好、生态循环、安全健康的绿色消费模式,势在必行。

食物浪费危害人体健康。以浪费为特征的不合理的餐饮消费,给人类健康带来严重危害;诸如“三高”、青少年肥胖等已成为社会关注重点,日益成为经济社会发展的巨大安全隐患,与可持续发展及生态文明建设背道而驰。

重生产、轻消费,重前端,轻后端,是造成食物浪费的重要原因。长期以来,在“我国社会的主要矛盾是人民日益增长的物质文化需求同落后的社会生产之间的矛盾。这个主要矛盾,贯穿于我国社会主义初级阶段的整个过程和社会生活的各个方面,决定了我们的根本任务是集中力量发展社会生产力”这一方针的指导下,从政府到学界一直致力于生产,埋头增加产量,把满足社会需求作为唯一的不变的追求。事实是,飞速的经济发展超乎我们的想象,当这种政策仍在惯性地运转的时候,我们国家的产能迅速饱和,仅就粮食生产而言,2015 年我国粮食产量达到6.2 亿t,人均占有粮食450 kg,超过世界平均水平的13%,同时粮食进口不断攀升,2015 年粮食进口约为1.2 亿t,二者之和7.4 亿t,人均占有530 kg,超过世界平均水平的34%。正是由于从政策到管理的重视生产,才使得我们忽视了食物消费端出现的诸如追求营养、健康、安全等新的变化,学界也未能及时对此进行研究并提出新的对策,特别是餐桌食物浪费蔓延,成为一种见怪不怪、习以为常的社会现象,以至于党中央2012 年底颁布“八项规定”和“六项禁令”遏制腐败与铺张浪费,2015 年底提出“三去一降一补”的重大战略调整。我们必须明白,生产的目的是为了满足消费,但这种消费必须是建立在合理的、健康的人地关系和谐基础之上的消费。如果食物浪费成为一种社会常态,我们必须反思,我们的生产供给侧的所有努力都是为了满足这种以浪费为特征的畸形消费吗?从某种程度上看,研究食物浪费恰好是把生产与消费结合起来进行系统研究的一个非常好的视角和切入点。

食物浪费虽然是一种社会现象,但它首先是一个科学问题。为什么?因为一方面,浪费的食物在生产、运输、加工、烹饪过程中付出了资源、环境、经济代价,占用了生态足迹;另一方面餐桌上消费食物的过程——也是食物浪费形成的过程——可以窥视出或折射出人与自然关系的实质内涵,是当代可持续发展和生态文明建设的重要命题。进一步说,研究食物浪费,首先必须回答清楚浪费了多少?浪费的是什么?为什么会浪费?哪些因素影响浪费? 食物浪费的影响究竟有多大?如何评价?其次,研究食物浪费,必须多学科合作,综合研究,因为它不仅涉及地理、资源环境相关学科,也涉及到经济和社会等学科,乃至文化和心理学。

对食物浪费的研究也在不断折射出我们对这一问题的中国化思考。我一直在想,在中国餐饮文化背景下,不能简单地把剩余食物等同于浪费食物,可能存在一个“合理浪费率”或者准确地说是“可接受浪费率”的问题。因为在日常生活中聚会宴请,把盘子吃得光光的是不可理解的,所以,问题的关键是如何处理好这些“可以接受的浪费”的食物。

食物浪费仅仅停留在研究上是不够的,必须为决策、为全社会服务。我们科技工作者有责任向决策界和全社会讲清楚减少食物浪费的科学道理和重大意义,同时也要策划并参与到减少食物浪费的各种行动计划之中。2016 年以来,我们努力通过与各种机构合作,扩大社会影响,制定并参与各种行动计划,期望能做出微薄的贡献。

可持续发展、和谐发展是今后国家发展的主要目标和方向,生态文明建设是国家未来发展的重大布局之一。我认为,衡量一个国家或社会的文明程度,不能仅仅用有形的物质生产或供给程度(GDP、粮食产量、城市化、基础设施等),更重要的是物质的分配是否公平、消费是否合理或理性、社会是否和谐等。同样,衡量生态文明社会建设,青山绿水蓝天是重要的,是必须的,但仔细琢磨,使全社会形成尊重自然、敬畏自然,合理消费、理性消费,推崇俭以养德等生活理念,反对铺张浪费,使全社会建立资源节约、环境友好、生态循环、安全健康的可持续食物消费模式,可能是生态文明社会建设的更为深刻的内涵。

谨防减少食物浪费的努力变成更大的浪费
白军飞(博士,教授,中国农业大学食物与健康经济研究中心主任)
在全球人口继续快速增长和农业科技边际产出持续下降的大背景下,减少食物浪费被国际社会视为一项重要的应对粮食安全和气候变化的战略选择。在2011 年联合国粮农组织(FAO/UN) 出版了《全球食物损耗和浪费》的报告之后,减少食物浪费问题更是在很多国家受到高度重视,甚至被推崇为继增加农业产出之后应对粮食安全的“B-计划”,并为此投入大量的公共资源开展关于食物浪费的研究和宣传。

然而,在考察食物浪费时,科技界和舆论界常常犯一个简单的错误,就是把观察到的食物浪费等同于可减少的食物浪费。这种简单等同的背后有两个十分隐蔽的假设:一是,食物供给链上的各个主体(包括消费者) 存在非理性食物浪费,换言之,就是会在没有任何受迫的条件下主动浪费;二是,减少食物浪费的成本为零,因此,可以无成本地避免浪费。然而,现实中,这两种假设几乎都难以成立,前者违背了经济学作为一门独立学科存在的基本假设前提(理性人),后者不仅违背了经济学原理,更违背了物理学上的能量守恒定律,或者更通俗地可以说是违背了大自然界中均衡的一般规律。这也就是说,在市场要素流动充分的条件下,既不存在完全非理性的食物浪费,也不可能零成本减少食物浪费。

显然,把观察到的食物浪费简单地等同于可减少的食物浪费可以在视觉上变得更加冲击,但其后果却可能十分严重。简单地说,这种“不经意”或“为吸引公众眼球”的等同会严重高估可减少的食物浪费水平,并因此严重高估减少食物浪费对食物安全保障和生态环境改善(如减少温室气体排放、降低水土污染等) 等问题的重要性。

这一观点并不否认研究食物浪费问题的重要性。相反,我们认为应该更加关注对食物浪费相关问题的研究,但重点是,不仅要关注食物浪费的现状与影响,更要研究造成食物浪费的深层次原因,包括制度设计问题、技术约束问题、经济问题、社会认知与文化问题等等,挖掘出导致食物浪费的根本原因与机制。而且,由于这些约束因素鲜有单独作用的,而是与其他因素交织在一起,相互关联、共同作用。因此,除了从不同学科角度探索造成食物浪费的机理之外,更要注重学科之间的交叉与系统研究。更重要的是,要对一项约束的放松进行严格的、科学的成本收益核算。

比较乐观的是,在我国当前的市场条件下,市场要素尚未达到充分流动的水平,这意味着当前均衡的食物浪费水平可能并不在势能最低的水平上,制度、技术、文化、认知等都可能把均衡的钟摆远远推离其势能最低点。因此,一项新技术的出现可能就会瞬间释放被扭曲的势能,简单终止一项不合理的制度也可能使新的浪费均衡比当前的均衡点浪费更少。但是,所有这些行动都需要科学的证据并加以研究。否则,任何减少食物浪费的努力都可能是在玩“不倒翁”游戏——推倒了又起来,不仅食物浪费减不下去,还可能造成更大的社会资源浪费。

食物损耗与浪费:“一个地球”与减法
金钟浩(世界自然基金会(瑞士)北京代表处市场项目主任)

人类只有一个地球,地球的自然资本是有限的。自20 世纪70 年代初,人类对地球的索取超出了其可持续供给的能力。2012 年,人类消耗了相当于地球生物承载力1.6 倍的自然资源和服务(世界自然基金会,《地球生命力报告2016》),即人类每年需要1.6 个地球来满足对于资源供给和生态服务的需求,地球超载了60%。全球现有农业生产使用了70%的淡水资源、33%的土地和30%的能源,排放了20%的温室气体。即便如此,世界上依然有1/9的人口得不到足够的食物和营养供应。

为了满足对食物日益增长的需求,我们一直在做加法:运用技术创新,增加农药、化肥、化石能源、淡水、土地等投入。然而这些加法带来的不仅仅是食物,还带来了对水和土壤的污染、温室气体的过量排放、生物多样性的锐减、毁林、水资源短缺等日益恶化的环境危机。

由此可见,单纯的做加法是不够的,我们还需要做好减法——减少食物损失和浪费。全球生产的食物约有1/3 被损失或浪费了(FAO),这些浪费掉的食物不仅仅是够约30 亿人口所需的食物营养。如果没有这些食物损失和浪费,就可以相应地减少上述所列的诸多对资源和环境有负面作用的加法,给人类留下更多的生存和发展空间,给超载的地球减负。

食物损失和浪费贯穿于整个食物价值链,消费者、企业、政府等所有利益相关方都应该和能够发挥作用。世界自然基金会愿意与社会各界一道,采取联合行动,共同做好这个减法,使可持续消费和生产能够限定在“一个地球”的生态界限内,使人类和自然和谐共生。

减少食物浪费要多管齐下
王东阳(研究员,农业部食物与营养发展研究所副所长)

在我国,食物浪费问题由来已久,尤其是改革开放后随着农业综合生产能力的大幅提升和农产品进出口贸易的扩增,人民生活由温饱不足快速进入全面小康,全社会食物供应充裕,膳食消费多样,但由于多种因素的影响致使食物浪费行为愈加严重且难以根治,并带来一系列的社会、生态问题及连锁反应,主要表现在两个方面:一是对资源环境的超载影响。据测算,在当前技术水平下,每生产1 t 小麦、玉米、水稻各需耗费1000、1200、2000 t 的淡水资源,同时还需要占用超过0.1 hm2 的耕地资源,投入相当数量的化肥等农用生产资料和农机耕作及人工劳动。古人就有“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”的感叹和告诫。即便是现代化农业,获取食物仍然要靠大量的自然资源和人类劳作的投入。更进一步地说,一切食物资源均来自大自然,食物消费之后的废弃物又排放到大自然,这种对自然资源的索取和向自然环境排放废弃物的行为,必然会直接引起生态环境的变化,一旦超过自然资源承载力和环境自净力,就会对生态系统产生冲击和破坏。二是对社会行为的不良影响。这主要表现在公共场所的食物消费和一些家庭的食物消费上。大吃大喝、大量的食物丢弃浪费,享受至上,肆意挥霍,不尊重社会劳动成果,既不理性文明又不道德,这种只顾私欲享乐而不顾他人和后人的生存权益、社会权益的行为,违背了大自然生生不息规律和人与人之间的公平正义原则与和谐的道德规则。

食物生产的目的是为了满足人们的消费需求,发展食物生产、改善生活是社会文明进步的标志。家庭生活及社会消费中的食物浪费,则有悖于生态文明和可持续发展的要求,必须采取措施加以制止,逐步减少其负面影响及叠加效应。要在全社会积极倡导简约适度、绿色低碳、文明节约的生活方式,首要的是把食育(食物营养教育) 课程纳入义务教育,与德育智育体育并行发展,使人们从小形成食物营养的科学素养,构筑起健康的生活方式及绿色文明的食物消费观、生态观。“一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰”,勤俭节约,珍惜食物,至今仍是值得大力弘扬的中华美德。二是要认真实施国民营养计划,深入开展食物(农产品、食品) 营养功能评价研究,全面普及膳食营养知识,发布适合不同人群特点的膳食指南,引导居民形成科学合理的膳食习惯和膳食结构,推进健康饮食文化建设。三是大力推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”的食物消费方式,推广普及营养配餐和营养供餐,以适应工业化、城镇化快速发展的消费需求,减少家庭烹调和食物浪费,改厨房为花房、书房。四是加快食物与营养科技创新,加强现代生物和营养强化技术研究,积极推进传统主食工业化、规模化生产,大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品等。

借鉴国外研究方法和经验,填补中国食物浪费数据空白
刘刚(副教授,南丹麦大学生命周期工程研究中心)
近年来,食物损失和浪费成为了全球多个地区和国家学界、政府和公众的关注焦点。例如,2015 年开始的联合国“2030 可持续发展目标”第12.3 目标明确提出,到2030年,全球零售和消费阶段的食物浪费要减半,供应链阶段的食物损失也要极大减少。欧盟和美国也在此前后提出了相应的约束性食物浪费减少目标。

对于食物损失和浪费现状的了解和量化是分析食物浪费社会、经济和环境影响及监测减缓目标实施进度的必要基础。在此方面,欧美等发达国家较早开始了相关研究。例如,美国农业部从1997 年开始,每年发布超过200 种美国农产品在农场到零售、零售流通和最终消费三个阶段的损失和浪费量。英国废物及资源行动计划从2007 年开始,定期发布英国不同环节不同种类食物的浪费量监测数据。欧盟也在2012 和2015 年分别启动了FUSIONS (Food Use for Social Innovation by Optimising Waste Prevention Strategies(2012- 2016)) 和REFRESH (Resource Efficient Food and dRink for the Entire Supply cHain (2015-2019)) 两个大规模食物浪费研究项目,为欧盟食物浪费减缓目标提供科学依据。2016 年6 月,一个由世界资源研究所、联合国粮农组织、英国废物及资源行动计划、联合国环境规划署和世界可持续发展工商理事会等联合组织的专家团队,发布了第一个全球性的食物损失和浪费定量评价指南。

中国的食物浪费问题近两年引起了从政府高层到新闻媒体的高度关注,但相关的科学研究总的来说仍处于起步阶段。上述相关国外研究基础、方法、数据和经验,可为开展中国食物浪费研究提供参考和借鉴,例如:

食物损失和浪费的量化需要清晰、透明、准确的定义,并将其放到食物生产消费全系统中进行。例如,如何区别不同阶段的食物损失和浪费及其物理关联,如何定义可食用和不可食用的食物浪费,如何刻画食物浪费的物理量、价值量和营养价值等,是建立一套可比较、可量化、可核实的食物浪费数据的关键。

食物浪费的减缓努力受制于全球食物浪费量的数据空白,而对正经历高速经济发展、城镇化和膳食结构变化的中国等发展中国家,这一点尤为突出。我们通过整理分析发表在1933 到2015 年间所有关于食物浪费的定量数据发现,绝大多数已有数据只覆盖美国、英国、瑞典、德国、芬兰等欧美国家和家庭等主要浪费环节,发展中国家尤其是其消费阶段的浪费情况,罕有研究和数据。而且已发表的近6 000 个食物浪费数据点中,约7 成只引用二手文献或主要依赖文献数据,一手调查数据极度缺乏。

浪费量的定量分析只是食物浪费研究的出发点,在此基础上,相关研究可逐步扩展到食物浪费的处理和减缓对策、食物浪费的社会经济和环境影响、食物浪费的经济行为等因素分析及食物浪费相关的政策措施有效性分析等方面。

食物浪费的减少需要全社会不同利益相关者的共同努力。除了传统的食物浪费减少方法和措施,西方国家的一些经验和做法也可吸收借鉴。例如,很多发达国家成熟运作的对可食用餐饮业剩余食物进行再分配的“食物银行”,在食用安全保障前提下进行临过期食品和过期食品销售的专门超市(如丹麦WeFood 超市和Too good to go 手机应用软件),提高民众减少食物浪费意识的社会活动(如英国社会活动家Tristram Stuart 在多个城市开展的群众共同制作食用可能浪费的食物的Feeding 5000 活动) 等等,都可以在中国借鉴开展。

浅谈减少食物浪费的国际经验
食物损失和浪费(损耗) 意味着在食物供应链的各环节,食物所占用的宝贵资源(土地、水、能源等) 和投入的生产资料(种子、肥料、杀虫剂) 是无效的,并带来了巨大的污染排放。减少食物浪费的相关研究和行动非常重要,这一点毋庸置疑。仅在这里浅谈三个国际经验(教训),以供中国的学者和行动者参考。

其 一
与国际社会在减少食物浪费领域所采取的行动相比,中国在基础数据收集和积累、方法学和标准树立、社会力量动员等方面,还有很多工作需要开展。要减少食物浪费,了解食物浪费在何处产生、浪费的种类、产生的量有多少非常重要。这样才能够有针对性地制定有效的应对措施,减少浪费,并合理利用这些食品垃圾。英国、瑞典等国家投入了很大的精力进行食品垃圾数据的收集和分析,进而制定解决措施。例如由瑞典环境署等机构组织撰写的瑞典食物浪费量报告等。

其 二
减少食物浪费,需要各个利益相关方共同协作,也要求各个国家共同努力,分享经验,提高能力。瑞典已经意识到食品的生产、运输和消费对环境有非常大的影响,因此成立了一个名为“SaMMa”的组织,这是一个多利益相关共同协作减少食物浪费的机构,成员包括政府机关、研究机构、社会组织和公司等。减少食物浪费、改善食物供应链的资源有效性,已经成为瑞典国家废物管理计划的优先领域之一。

其 三
食物浪费碳足迹研究需加入更多考虑。减少食物浪费被国际社会视为一项重要的应对粮食安全和气候变化的战略选择,因而其碳足迹有很多相关国际研究。2013 年,联合国粮农组织(FAO) 的报告指出:每年浪费的粮食产生的碳足迹相当于33 亿t 的二氧化碳。早在1999 年,Kramer 等就研究了荷兰食物消费模式以及相关的温室气体排放,此后有各类针对食物供应链条上的浪费的碳排放,如家庭和餐馆(消费端) 的食物浪费碳排放、家庭食物浪费的减量和处置方案的碳排放,以及关于不同食物垃圾处置方案的生命周期环境效应和碳排放计算。然而,生命周期评估等方法学的应用,其边界设置和条件需要进一步全面考虑,否则结果会成偏颇之论。例如忽视了食物的来源(本地还是外地/进口)、食物的养殖(水产还是野生)、食物的种植(有机还是常规) 对碳排放等造成的显著影响。目前国内总体来说,食物损失和浪费的碳足迹方法学开发有限、食物碳排放清单未建立全面,特别是食物损失和浪费相关的碳足迹等资源环境效应,尚未开展系统研究。有必要借鉴和吸取国际研究经验和教训,进行系统研究,为中国的低碳策略做出实质性贡献。

构建资源智慧型食物系统
联合国2015 年通过的可持续发展议程的17 个可持续发展目标中,将食物列为一个重要目标:一方面我们面临着消除饥饿的繁重任务,以确保健康、繁荣和充实的生活,即目标2;另一方面,还有将人均食物浪费降低一半的任务,即目标12.3。

在过去的50 a 里,全球粮食系统发生了根本性的变化。粮食产量翻了一番多,饮食变得越来越多样化,能源强度也越来越大,食品也越来越注重满足人们对形式、口味和质量的偏好,许多地方、国家和跨国食品相关企业为数百万人提供了生计。尽管如此,仍有8 亿多人仍处于饥饿状态,其中约有70%的人生活在发展中国家的农村地区,约有
20亿人营养不良,而另有20多亿人超重或肥胖。

然而,目前这样的食物系统是不可持续的,这些食物系统对资源利用和环境的影响也是显著的。总体而言,在所有的经济活动中,食品部门对自然资源的利用和环境的影响最大。食品行业是全球几类自然资源的利用大户,包括土地、生物多样性、淡水、氮和磷,其带来的环境影响也是巨大的。据估计,全球60%的陆地生物多样性的丧失是有关粮食生产;粮食系统约占全球温室气体排放量的24%,约33%的土壤由于侵蚀、养分消耗、酸化、盐渍化、压实和化学污染中度至高度退化。如果减少整体食品系统的食品浪费和损耗,及加上发达国家均衡肉类和奶制品的消费,可以减少15%的全球谷物消费,这些国家的肉类和奶制品消费减少50%可以减少至少40%的营养流失和温室气体排放。

联合国环境规划署从解决人类经济活动对资源和环境影响的角度出发,大力构建绿色经济理论体系;作为联合国地球可持续消费和生产10 年框架计划的秘书处,专门负责推动可持续消费和生产,即可持续发展目标12 的工作。其核心理念就是要在保持经济发展速率和人类福祉的前提下,降低资源消耗和将环境影响最小化,即用最少的资源做得更多,术语叫做“脱钩”。

秘书处设在联合国环境署的国际资源委员会,组建了食品系统工作组,并于2016 年发布了《食品系统和自然资源》(“Food Systems and Natural Resources”),对于食品系统中自然资源的使用及其对环境影响的现状和动态进行了全面科学的评估,并对提高粮食安全、过渡到可持续食品系统等问题,提出了相关政策建议。

环境署提出的可持续消费转型的关键,即如何将经济增长与对资源的影响脱钩仍是主要理论基础。一方面是通过自然资源管理,认识并利用生态系统的服务功能;二是通过提高资源效率,减少对化石能源的使用,增加对可再生资源的利用;三是减少消费或各种需求。环境署的这项工作不仅着眼于食物初级生产所需的所有资源,还包括其他食品系统的活动(如加工、配送),不仅考虑农业生产,而且延展到他们从事和粮食安全有关的方面,包括生计和人类健康。如果目标要确保人们的食品健康和营养,这些自然资源就必须被可持续地管理和高效利用。

自然资源分为可再生和不可再生资源,土地、水、生物多样性属于可再生资源,而矿物质和化肥属于不可再生资源。不同的食物环节对环境造成了各种影响。对于可再生资源,强调的是其可持续的利用。所使用的氮肥和磷肥,实际只有大约20%真正地被餐桌上的食物所吸收。我们要非常重视营养成分的流失及它们的回收。

随着我们生活的改变,食物文化也从传统过渡到现代食物系统,食品加工和处理也越来越多,各种食品公司层出不穷,现在大多数的食物链都是由几个主要公司来控制的。我们也看到谷物生产中主要用于饲料和食用的大约各占1/3,比如中国猪肉的生产增长巨大,因此,对畜牧行业的关注和食物构成的改变都对资源有很大影响。营养是可持续食品系统的核心。

在提高资源效率的手段上,减少食物浪费是一个非常重要的手段。总体上,在世界食物供应链上大约20%~30%的食物被浪费和损耗掉,其数量大约为每年13 亿t。而食物浪费是指那些食物的质量仍很好但在食用之前或之后被糟蹋和弃置而未被食用的食物。减少食物浪费有很多途径,最主要的是直接减少家庭和公共餐饮餐桌上的食物浪费。还有食用资源强度不太高的食物,如减少吃肉,不仅消耗较少资源,也对健康有好处;又如减少某些饮料(如软饮、含酒精饮料、瓶装水等),因为这些饮料营养低,但消耗较多资源;还有强调营养元素的回收等等。
联合国环境规划署2013 年发起“思前·食后·厉行节约”(Think Eat Save) 计划,2014 年环境规划署和粮农组织及WRAP共同出版了针对政策制定者和企业的减少食物浪费指南。FAO和环境规划署还共同发起节约食物倡议(Save Food Initiative)。

总之,我们需要建立起资源智慧型食品系统,并通过资源导向政策、商品导向政策(如大豆、棕榈油,或一般生产链) 以及议题导向政策(如食物浪费、气候智慧农业)等,对食物系统的资源利用加以调控。“资源智慧型食品系统”非常重视自然资源的可持续使用和对环境的影响,向资源智慧型食品系统转变是实现可持续发展目标的根本保障。

建立资源智慧型食物系统的11 项关键举措如下:
(1)减少食物浪费和损失;
(2)从资源高密度的食物上离开,比如肉类,无卡路里的食物或者过度加工的食物,重新考虑那些影响就餐的物理环境,比如城市的氛围,以便让人们吃更健康和可持续的饮食;

(3) 重塑资源智慧食物系统,如气候智慧农业就是其中之一,寻找人类和健康之间的相关性;

(4)重新连接城市和农村,使城市的因素如超市去投资周围的农业供应链,以帮助中小农户;

(5)重新对环境外部性定价,加强对污染行为的执法力度,并削减那些不利于可持续农业的补贴;

(6)促使城市消费者了解他们盘中的食物是如何种出来以及如何到餐桌上,让他们对于餐饮的健康和环境可持续有更多的了解,加强城市周边地区种植当地的食物;

(7)对当前的食物系统在地方、国家、区域不同层面的作用进行研究,并分析他们对资源的作用;

(8)链接城市和农村之间的矿物质流,以及农作物和畜牧生产之间的联系;

(9)对水权和地权政策进行改革,在国家和地方层面颁布和实施更好的资源管理政策;

(10)激活对农村基础设施、教育、技术、知识以及自然系统生态服务功能恢复等方面的社会投资;

(11)在国家、城市和企业等不同层面,建立开放的食物系统监测和报告系统。

美国开始陷入“印钞自用”的内循环模式。
从年初至今,许多发生在美国的事件都不可避免的与美国总统大选扯上关系。而现在,距离美国大选只有八周左右了。

但从经济数据上来看,过去一周基本无法让特朗普政府感到振奋。

9月2日,美国国会预算办公室预计,今年联邦预算赤字将达到3.3万亿美元,这一数字已刷新美国历史纪录,更是高达2019年的三倍之多。

9月3日,美国商务部公布,7月美国商品和服务贸易逆差环比扩大19%,达到635.6亿美元,为12年来的最大月度值。

而更令人意想不到的是,在没有重大市场利空消息的前提下,美国股市也发出了“重要的警告信号”——三大股指全部收跌。

9月3日,在科技股的带领下,美股创下6月份以来最大跌幅。全球十大科技富豪一夜损失440亿美元。其中刚刚实现市值突破2万亿美元里程碑的苹果公司,当日股价跳水8%,市值蒸发上千亿。而损失最大的是亚马逊CEO贝索斯,其身价暴跌90亿美元。贝索斯前妻斯科特身价也下跌了32亿美元。此外,特斯拉CEO马斯克身价暴跌85亿美元,比尔·盖茨资产缩水29亿美元,扎克伯格缩水42亿美元,马云则缩水16亿美元。

而到了9月4日,情况仍未彻底好转。琼斯工业指数一度暴跌超2%,收跌0.56%;标普500指数收跌0.82%;纳斯达克指数跌幅一度超5%,收跌1.27%。有媒体统计,两日综合计算,美股市值大约跌去了2.6万亿美元(17万亿人民币)的市值。

根据市场信息分析,美股连续两日暴跌原因可能有二:
1、在过去一段时间,受美国政府的救市政策影响,在美元大规模量化宽松下,美股上涨速度过快,近期市场的估值有些过高,特别是科技板块,需要一定程度的调整。

2、特朗普对于大选的扰动加大,市场恐慌情绪放大。特朗普呼吁大选进行两次投票,亲自投票和邮寄投票双重制,从宪法上来看未有先例且不合法律规定,推特也因此删除了特朗普多条推文。
归根结底,一切都跟量化宽松有关。

受疫情影响,美国经济形势不容乐观。为挽救经济,美联储放宽了货币政策,短时间内印刷了大量的美元。美国的M2货币供应量从去年年底的15.33万亿,增长至18.3万亿美元,年增长率超20%,这也是美国有史以来最大的货币增发。

有观点认为,不到半年的时间内,至少有三万亿美元被美国股市吸纳,尽管这些资金成功地将美国股市推上新高。但也直接导致了美股泡沫化加剧。

同样,在大量印发货币的同时,美元的资产负债表也直线上升。截止至2020年8月10日,美国的负债规模已经达到26.6万亿美元。今年第二季度,美国平均每个月向全球买家借1万亿美元。而从同期的数据来看,往年全年一般只会增加1.5万亿左右。

根据CBO9月2日公布的预测数据,2020年,美国联邦的债务将急剧上升至GDP的98%,远高于国际公认的安全水平60%,创下二战以来最高水平。

就在美债规模大量提升的同时,海外投资者们开始疯狂抛售美债。

据美国财政部公布的跨境资本流动数据(TIC),6月,包括德国、巴西等国在内的海外央行共计抛售了206亿美元的美债;截至6月底,外国投资者持有美债占比已降至26.1%,创下2008年4月以来的最低水平。

目前,日本为美国的第一大债权国,持有美债规模达到1.26万亿美元;中国在今年6月份减持了93亿美元美债,过去20个月内,中国累计减持了1300亿美元,现在仍持有1.0744万亿美元,是美国第二大债权国。

俄罗斯作为曾经的前十大"债主",则表现更为激进,基本卖光全部美债,现在仅剩不到38亿美元。与此同时,俄罗斯大举购入黄金作为外汇储备。此外现在不少国家都在要求运回存放在美国的黄金,以应对美元持续下行所带来的美元外汇贬值问题。

2018年4月至2020年第一季度,全球各国央行已连续22个月减持美债,累计减持规模达8000亿美元。截止目前,中国、俄罗斯、日本、英国、德国、法国等至少41个国家已开启了“去美元化”进程。

全世界都在大举抛售美债,虽然日本持有最多美债,但日本并不是真正的“接盘侠”。正在接盘的是“美联储”自身,美国开始陷入“印钞自用”的内循环模式。目前美联储的美债持有量已经达到4.2万亿美元,成为全世界美债最大的持有者。

金融高级研究员管涛曾指出,外国投资者减持美债是多重因素所致,可以说,美国财政赤字的激增加上债务规模的不断扩大,只是各国央行陆续加入“美债抛售潮”的原因之一,除此之外,美债吸引力的下降及“去美元化”进程的加快也是重要原因。

似乎世界正在“去美元”化。但美国以外的主要经济体日子也不好过,还没有哪个国家的货币能够取代美元的地位。

最新的数据显示,欧洲的经济复苏在8月份放缓、而日本的经济活动再度下降,而IMF预计,与2019年5%的增长相比,低收入发展中国家经济增长今年可能会陷入停滞,甚至于抹去这些国家过去十年来减贫方面所取得的成果。换言之,经济要恢复疫情前的水平很可能是缓慢且不平衡的。

世界的不确定性在加剧,投资者能做的除了小心就只剩下更加小心了。

精彩内容早知道
2020年,除货币、经济形势外,令全球都尤为关心的一件事就是粮食。粮食问题为何再次引发全球的关注和思考?在深入解决食物浪费的过程中,我们体现出哪些“中国智慧”?今晚郎咸平、关不羽和王牧笛邀您收看广东卫视,财经郎眼第589期《粮食不够吃了吗?》,我们不见不散!

人工智能的发展:这种新技术将解决更多的食物浪费

据报道,每年大概有13亿吨的食物因为不同的原因而被丢失或浪费,因此如何减少食物的浪费就是企业乃至社会亟待解决的问题,而来自一家芝加哥的创业公司则通过将普通冰箱变为智能设备,有效控制冰箱内食物的存货数量,以此来提升食物的利用率。

该公司负责人说没有人会故意扔食物,但当我们生活日渐忙碌之季,我们是没法记得冰箱里还有多少食物这种小事,因此通常怎么放进去的东西就怎么原封不动地丢垃圾桶。因此该公司研究出了解决食物浪费的黑科技,通过将食物贴上“智能标签”,标签上的灯会从绿色逐渐变到红色,也就是说食物会从新鲜到变质,并且通过蓝牙跟踪食品到期情况,这样就能很好地避免食物浪费的想象。目前该公司已经筹集了64000美元的研发费,并预计与明年初上市第一批产品,定价仅为90美元。

而另外一个伦敦的公司也在做同样的事情,他们打算建立一个未来的厨房,通过在冰箱内放置无线摄像头,从而可以随时随地地查看冰箱内部的情况,并且当冰箱门关闭之际,设备都会拍照反映情况。

并且该冰箱还具有跟踪器的效果,可以将需要更换的项目添加到购物清单中,该公司已与某大型在线购物平台有了连接,当你发现冰箱内缺失什么就可以立马补给。公司负责人说道,我们希望建立起一个强大的补货平台。

【IMF:疫情或致低收入发展中国家面临“失去的十年”】
国际货币基金组织近日指出,受疫情影响,低收入发展中国家经济遭遇内外部严峻的冲击。与此同时,有限的财政资金和薄弱的机构职能限制了许多低收入发展中国家政府支持其经济发展的能力。IMF预计,与2019年5%的增长相比,低收入发展中国家经济增长今年可能会陷入停滞。如果没有国际社会的持续支持,疫情很有可能抹去这些国家过去十年来减贫方面所取得的成果。

粮食总不够用啊粮食还不够探索人吃的啊,怎么提高产量啊? 
中国智慧体现在哪些方面?智慧零售 智慧的最高境界
中国智慧的体现在哪里?水的智慧体现在哪?智慧的人特点是什么
中国智慧的理解 体现中国智慧的事例 什么是有智慧的人
广东卫视的财经郎眼 财经郎眼全集 财经郎眼王牧笛两个亿
王牧笛退出财经郎眼 财经郎眼最新消息 财经郎眼在哪里可以看
财经郎眼哪里可以看免费的 财经郎眼20190304 财经郎眼怎么不更新了
财经郎眼停播通知 央视财经评论 军情观察室粮食不够吃了该怎么办?
郎眼财经2020全集 财经郎眼2020最新一期 财经郎眼林奇 财经郎眼2020在线观看 财经郎眼完整版最新一期 财经郎眼在线看免费 五六十年代粮食为什么不够吃 中国不进口粮食够吃吗 第九所粮食不够 中国粮食为什么不够吃 中国自种的粮食够吃吗?朝鲜为什么粮食不够吃 中国以前为什么没粮食吃?中国粮食够吃不?中国粮食够不够自己吃

更多残疾人创业榜样 大学生榜样: 周文 张宏霞 卢文强 朱澄 张键 钱永强 马刘洋 卢丹 王伟伟 李海洋 邢翠翠 王效龙
生活误区养生保健常识 脱贫大决战cctv17致富经热门致富项目大全 百年中国看湖南企业家 蜂蜜的疗效蜂蜜食用鉴别方法
桑树叶的药用价值桑葚的作用及食用方法药用价值 小本创业做什么好尽在小本创业项目大全


喝茶养生专题大全:如何科学饮茶 茶与健康茶道大全功夫茶慢泡快泡细节 你会喝茶吗? 喝茶3大致癌隐患 
更多减肥专题专家支教:黄金减肥液 菠萝减肥液 瑜伽减肥专题 最流行的8大减肥方法
更多减肥菜谱 最新减肥方法大全

广州饭堂承包哪家比较可靠?咨询食堂承包专家:18929571488
食堂承包该找谁?食堂承包选荣发餐饮管理省钱更省心
饭堂承包_荣发餐饮管理十年配送经验_高效快捷_菜品丰盛可口
食堂承包_荣发餐饮管理专业承包工厂_学校_单位企业食堂伙食
荣发餐饮管理公司饭堂承包_营养搭配_满足各类用餐需求
荣发餐饮管理专业公司饭堂承包_统一配送_食材新鲜·卫生·安全
白云食堂承包_荣发餐饮管理专注行业多年_欢迎咨询 18929571488
广州食堂承包首选荣发餐饮管理_企事业单位饭堂承包最佳方案 
承包食堂_荣发餐饮管理轻松搞定食堂 保险,保险,我们的食堂三保险
荣发餐饮管理食堂承包托管_食堂菜谱定价方案_广州食堂承包公司
广州食堂承包蔬菜统一配送首选荣发餐饮 食堂食材配送哪家优惠
广东食堂蔬菜配送哪家好?荣发餐饮管理广州大型工厂食堂承包高性价比的选择 花都工厂饭堂蔬菜配送价格如何计算?
广州企业广州专业承包饭堂 高品质新鲜食材营养首选荣发餐饮
广州蔬菜配送_荣发餐饮多年专注饭堂承包_服务用心
食堂承包能帮公司降低30%成本!荣发餐饮食堂承包_价格实惠_急速配送
广州饭堂承包-荣发餐饮统一配送省钱省心 您打一个电话我就到了
广州学校饭堂承包哪家好?荣发餐饮专业厨师团队 安全卫生
江门食堂承包首选荣发餐饮—食堂承包热线:18929571488
诚信合作企业饭堂承包怎么选?靠谱企业饭堂承包怎么选?
公司食堂承包就选荣发餐饮 菜品多样,营养丰富_工厂食堂承包
广州员工饭堂承包首选荣发餐饮 广州企业员工食堂承包首选荣发餐饮
食材供应适合您的才是好的 广州工厂食材配送电话:18929571488
食堂承包8年以上经验_厨房承包降低30%成本_菜式口味多样
广州食堂食材配送方案 专业饭堂大批量食材配送 一站式食材配送服务
食堂食材配送价格 食堂承包价格 最新的饭堂承包报价大全尽在荣发餐饮
为什么说广州饭堂承包首选荣发餐饮?佛山饭堂承包首选荣发餐饮?中山饭堂承包首选荣发餐饮;清远饭堂承包首选荣发餐饮;荣发餐饮在广东各地都有分公司合作点;河源食堂承包首选荣发餐饮;江门饭堂承包首选荣发餐饮;

广州饭堂承包公司有十年以上经验的有哪些餐饮公司?
广州饭堂承包公司排行榜 广州饭堂承包公司TOP10
广州饭堂承包公司哪家好?注册资金1500万元的荣发餐饮管理公司是优秀的餐饮服务提供商专注饭堂承包食材配送用心服务

注:荣发餐饮网站上的视频和内容均来自网络,如有其他广告请忽略!!!
更多饭堂承包食堂食材粮油蔬菜配送相关注意事项,健康生活方式等咨询请继续关注广州市荣发餐饮管理有限公司网站http://www.rongfacanyin.com