泡在酱油缸里长大的潮汕人吃水果的方式太野了！
在广东酱油有108种吃法！水果蘸酱油的独特口味？
潮汕人特色:吃水果蘸酱油 你最想用什么水果蘸酱油？
网传水果蘸酱油好吃到飞起！小编亲测，第一口就怀疑人生了…… 
为什么潮汕人喜欢在吃水果时蘸酱油? 
抖音上最奇葩的吃法:广东人吃水果蘸酱油!哈哈哈……
水果蘸酱油?潮汕人可太会吃了 
潮汕:水果蘸酱油,吃过的都说好？
哪些地区水果蘸酱油吃？8种水果蘸酱油,这酸爽你值得拥有
水果+酱油？这是一种什么组合什么魔鬼吃法
这8种水果蘸酱油的吃法千万别错过!
揭秘潮汕人为什么喜欢用水果蘸酱油?

吃水果点酱油，这是典型的潮汕人风格和特色。

　　酱油的作用一般是佐餐，蘸点食物。但是，酱油到了潮汕手里，功能可就大大不同了，就是酱油可以蘸水果。吃菠萝一定要蘸点酱油，吃西瓜，我们一般会淋冷盐水——用冷开水泡开盐;但是，有时候，我们也拿西瓜蘸酱油吃;甚至吃荔枝，也蘸酱油。有人觉得很奇怪：你们潮汕人怎么什么都点酱油?答曰：习惯如此。这是一种奇特的饮食观，似乎中和的味道才是最好的，甜里面要加一点咸，这样才不会太甜，甚至反而可以带出更深的甜味来，味道更多层次、更复杂。

　　“荔枝蘸酱油”，这是潮汕人吃荔枝的方法。中医说，酱油可以中和荔枝核的毒素，还能消食去热。吃过的人表示酸甜咸的口感很开胃，味道非常好。看来，潮汕人都这么吃的，也不是无道理的，潮汕人真的会吃。

　　水果蘸酱油，最典型的是吃杨梅，一定要装一碟酱油，一个杨梅，一口酱油，蘸一下，吃一个，蘸一下，吃一个……似乎没有了酱油，杨梅味道尽失，甚至简直无法入口。

　　小时候，家里的老人常告告诫，不能又吃甜的又吃咸的，吃了会耳聋。初初听了，很是心惊，但后来偷偷吃过几次后，发现不但没聋，味道反而更有意思了。


　　下面列举一些水果沾酱油的吃法


　　菠萝蘸酱油：
　　菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。


　　芒果蘸酱油：
　　把芒果削好,放进冰箱，30分钟以后拿出，蘸上酱油水，真是美味呀甜腻，还可以助消化，防止芒果过敏。


　　苹果蘸酱油：
　　这个要试过才知道。。。小编没试过!不做评论!有为青年可以试试。。。


　　西瓜蘸酱油：
　　西瓜蘸酱油有一种吃寿司的错觉,酱油的咸鲜味与西瓜的甜味结合在一起并不冲突,反而觉得西瓜甜味增加了


　　橙子蘸酱油/李子蘸酱油：


　　资深潮汕吃货爆料，芒果、李子、杨梅沾的酱油里面再加点蒜蓉会更好吃!!这....这是真的么?


　　番石榴蘸酱油：配上酱油口感更加爽脆


　　杨桃蘸酱油：
　　怎么样?有没有被潮汕人的吃法震惊到了?嘿嘿~要想知道味道究竟怎样，还是建议你亲自尝试下吧!


　　当然并不是所有潮汕人都这样，大家不要一概而论。


民间传闻对于潮汕人来说
天上飞的除了飞机
地上四条腿的除了椅子
水里游的除了游艇
其他都敢吃！


潮汕人吃水果的方式也很独特
据说在潮汕，一切水果皆可蘸酱油
荔枝蘸酱油、菠萝蘸酱油、西瓜蘸酱油……
这滋味！这酸爽！
谁吃谁知道！


01.万物皆可蘸酱油
潮汕人吃水果可太野了


潮汕虽然在广东，但饮食文化却自成一派。除了牛肉火锅、粿条这些著名美食之外，就连吃水果的方式也是特立独行！


在潮汕人的饮食文化中，大部分食材都离不开——酱油。
就连水果也不例外。
不信，试试用下面这几种水果蘸酱油吃，体会一下潮汕的“酱油文化”。


 荔枝蘸酱油 
好吃指数：★★★★☆


只需把荔枝的壳剥掉，蘸上酱油就可以开吃。
蘸上酱油的荔枝，有着酸甜咸的口感很是开胃，酱油蘸着荔枝，大家想象一下是什么味道。


荔枝是肉质饱满，汁水丰盈的，一咬下去荔枝汁都散开在嘴中。


而酱油的味道则是很浓重的豆味，豆子的醇香加上一点咸和鲜，就这样汁水丰盈的荔枝遇上了咸鲜的酱油。


两种不同口味的食物融合在一起，不仅仅只有酱油的咸香，还有荔枝丰盈的果汁。蘸了酱油的荔枝虽是好吃，但还是不可以吃多，荔枝可是很容易上火啊！


 芒果蘸酱油 
好吃指数：★★★☆☆


潮汕人不仅是荔枝蘸酱油，连芒果也蘸着酱油吃。


把芒果削好，倒上酱油，放冰箱冷藏，除了芒果本身的香甜之外，更增加了一点酱油的酱香，滋味鲜美。


还有人说青芒果切成条状，然后拿辣椒盐加一点酱油会更好吃！
 
 菠萝蘸酱油 
好吃指数：★★★☆☆


菠萝蘸酱油的吃法并不是很稀奇，因为许多的潮汕人从小到大都是这样吃。


虽然蘸了酱油的菠萝看起来不是很好看，但是滋味鲜美，味道也还是挺棒的，算是个不错的体验。


 除此之外，还有西瓜蘸酱油、龙眼蘸酱油、杨梅蘸酱油……


小编怀疑这个世界上，有没有哪种水果是潮汕人不蘸酱油吃的。


02.为什么潮汕人会迷恋
水果蘸酱油的独特口味？


不过话说回来，水果蘸酱油，并不是一种恐怖的黑暗料理，而是潮汕人民对食物的热爱。


保持原汁原味的同时再给它增添一份味道，显得更加清甜美味！


最典型的如荔枝，剥壳蘸酱油可以中和酸涩味，起到消食、去热的功效，在一定程度上缓解 “荔枝病”。


酱油可以分解菠萝一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。


杨梅蘸酱油，也能让口感更加鲜。


估计老一辈的人也没有想到，水果蘸酱本来是想着能够好消化，结果一蘸没想到如此美味，甚至还一直保留了这种吃法。


其实蘸酱油吃水果的闽南潮汕，也只是中国“咸吃”水果众多例子中的一员。


在中国古代，水果蘸盐也算是有历史传承的吃法。


唐朝李白有诗：“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪”。


这是把杨梅装在精致的玉盘里，撒了产自江浙地区、纯净度较高的海盐——吴盐来吃。


直到今天，全国各地依然有用盐水泡洗水果的习俗，杨梅、杨桃，都能用盐水泡，菠萝更是削净后直接泡在盐水中。


除了洗净，人们认为盐水能提味，让水果更甜。


广东街头还流行一种甘草水果。


在甘草煮出的汁水中兑入盐和糖，再浸泡木瓜、芒果、西瓜等水果，尤其以酸味大的水果居多。


在甘草料汁中泡过数小时后，酸涩褪去，更加甘甜。


不知道你有没发现一个很“神奇”的现象，吃麻辣火锅的第一口是最辣的、喝汽水的第一口是最爽的、吃西瓜的第一口是最甜的……


这是味觉一个很显著的特点——第一次接触某种味道时，带来的刺激是最强烈的。


这种特性有助于人们辨别这种食物是否能吃，形成保护机制。


而“蘸”这个动作，会让每一口水果之间形成间隔。让你每一口，都像第一口般刺激。


另外，一部分水果还有刺激口腔粘膜的草酸钙和蛋白酶。


比如吃过菠萝之后会有“扎嘴”和黏膜出血的感受。


这时，盐或酱油的参与，就能从一定程度上抑制、破坏这类蛋白酶的活性。


而且咸和甜之间，还对味觉产生了对比和变调的作用。当味觉先感受到咸味时，之后会对甜味感觉更明显。


例如舌头刚接触完过酸（吃完柠檬）、过咸（舔完盐巴）、过苦（奎宁水）的物质后，再喝清水会明显感觉口感变甜。
咸甜碰撞出的滋味妙不可言！


03.在广东酱油有108种吃法！


潮汕人吃水果蘸酱油可真够野的，其实论把酱油吃出百般花样，广东人也从来没输过。


作为最能代表广东的酱料，酱油凭借醇香的口感，征服了无数饕餮食客的味蕾！


一煲正宗的煲仔饭，在冒着腾腾热气刚刚出炉之际，掀开煲盖浇上浓稠的秘制酱油。


酱汁在热锅的作用下滋滋作响，瞬间为米饭注入了灵魂与生气。


 
由纯米浆做的肠粉Q弹爽口，配上各家以酱油为主的秘制酱料。


米和酱油以另外一种方式相遇，成就了又一道别具风味的美食。


蒸鱼、豉油鸡、菜心……其他食材配上酱油，也总是别具一番滋味。


即使是吃火锅的酱料，川渝人吃油碟、闽南人吃沙茶酱，而广东人也用酱油。


至于广东人为什么那么爱吃酱油，也许是因为，广东人能把酱油酿制得炉火纯青吧！


广东气候夏热冬温，日照充足，在酱油发酵和晒制过程中有着得天独厚的优势。


近期，中国北京–品牌评级权威机构Chnbrand发布的2020年（第十届）中国品牌力指数SM(C-BPI?)品牌排名和分析报告。


在中国酱油市场排名前15的品牌中，有7家都是来自广东。


 可见，广东的酱油确实不一般
酱油作为寻常百姓家的调料
搭配上稀松平常的食材
既可以做到锦上添花
也能实现“雪中送炭”
成就一道道可口的菜式


在吃这一件事上
粤菜与酱油相辅相成
酱油似乎满足了广东人的所有口味
 分享到朋友圈 解锁水果酱油新吃法
【今日话题】你最想尝试用什么水果蘸酱油？


吃货总能解锁很多的奇幻知识，


比如说最近网上都在热传，
“水果蘸酱油，好吃到怀疑人生”


水果？酱油？这是一种什么组合什么魔鬼吃法，


但是看到不少网友说一点都不黑暗反而很美味，


私家车999必须要亲测一番了。


（才不是打着幌子想实现水果自由）


亲测水果蘸酱油
这次的试验品是楼下水果店买的苹果、香蕉、甜瓜、芒果、荔枝、百香果，都是生活中常见易得的水果。


重要配料：酱油！
所以这到底会是怎样一种味道，


废话少说，直接开吃……不对，是开测……


规则是小编直接切好原味水果
然后蘸酱油后打出1分2分3分
进行N轮测试后我们惊喜的发现，
水果蘸酱油真的是超奇幻啊！


荔枝蘸酱油
比小编眼睛还大的荔枝，


剥开就闻到甜甜的味道。


开始蘸酱油，黑暗魔法的世界大门即将打开啦。
因为是第一次体验，所以真的超期待呀！
一口下去……嗯……


我是谁，我在哪，我吃的是什么？
不过回味过来味道真的是很鲜呀，
再来一口感受下。
味道虽说奇妙，但是回味无穷哦，直接给三分。


香蕉蘸酱油
为了避免吃出黄瓜蘸大酱的象牙山既视感，


小编还特意把香蕉切段来测试。


至于味道如何，看小编的表情就知道了。


如果不硬拦着的话，这一串香蕉分分钟都让她蘸完了。


香蕉队最终得分：三分！


苹果蘸酱油
就是平平无奇的苹果嘛
蘸过酱油后。
酸酸甜甜的味道，开心的要飞起来，
麻麻！我好像恋爱了！！！


苹果队的得分直接是五分，


三分满分，剩下的两分是让你骄傲！


甜瓜蘸酱油
呶，就是这个甜瓜。


不像苹果那么惊艳，但是吃出了生鱼片的味道，
眼前仿佛出现了一片大海，
私家车999在其中浪啊浪啊浪啊。给你两分。


芒果蘸酱油
听说芒果蘸酱油是潮汕人民的最爱，


所以也是我们本次测试的重点。


充满了期待呢，先吹捧一波小编的切芒果水平。
挖一块蘸着吃！
味道怎么说呢，就像是……怎么说呢……
其实味道没有太大区别，就是更鲜了一点而已。


期望越高，失望越高。
给个两分算了……
重 点 来 了


百香果蘸酱油
由于百香果的特殊体质，
蘸起来实在是费劲，
我们就只能把酱油倒入其中来个两掺。
喝一口之后……


百香果本来是酸的，酱油是咸的，


这种组合给人的感觉就是……
我！！想！！吐！！！


为什么水果蘸酱油味道很奇幻？
专业人士给出的解释


从味觉的相互作用理论来看
少许咸味能提升甜味和酸味


而当多种味觉杂糅到一起的时候
甜味会更突出，酸涩味会被抑制


这也就是 Amazing 的苹果、荔枝


胜出的很关键的原因！
最后，丁香医生帮大家整理了
酱油蘸水果试吃排行榜：


看到这份榜单，西瓜我们就直接选择性忽略了。


最后划重点
酱油蘸水果真的可以好吃！
千万别试纯甜类的水果，比如说是西瓜，


水果蘸酱油吃，听过的人多，敢尝试的不少，但其实也真的是有说法的哦，热性水果蘸酱油，如番石榴、荔枝、龙眼、芒果、杨梅……酱油中的成分可以消除这些水果的毒素，不至于上火，也可以帮助消化呐，其他的水果搭配究竟如何，呵呵呵，大家试试就知道，Ready，go~


当芒果遇上酱油
香味浓郁的芒果，单吃甜丝丝哒，蘸了点酱油，那种热带水果的感觉好像更浓郁了，酱油似乎有了助攻的效果。


当杨梅遇上酱油
杨梅味甘酸，酱油味咸，蘸着酱油吃中和了杨梅的酸味，也更突出了杨梅的甜哦，一个杨梅，一口酱油，蘸一下，吃一个，蘸一下，吃一个……似乎没有了酱油，杨梅味道也就不同了呢。


当荔枝遇上酱油
酸甜咸的口感很开胃，蘸酱油还可以中和酸涩味，起到消食、去热的功效，在一定程度上缓解 “荔枝病”，但也只能适量吃哦。


当蓝莓遇上酱油
菠萝食用前都会浸泡淡盐水，能破坏“菠萝朊酶”内导致过敏的结构，避免食用过敏，还能分解一部分有机酸，让菠萝吃起来更甜。蘸酱油，也是一样的道理。


当龙眼遇上酱油
龙眼配酱油，入口后先有点咸，咬破果肉后会有龙眼的汁出来，甜味把酱油味道能够覆盖掉了，咸咸甜甜，味道很OK。


当香蕉遇上酱油
软糯糯的香蕉，本就带着一股黏黏的甜，混上酱油的咸，陡然会有一股芥末味出现，个中滋味，大家自行品鉴……


当梨子遇上酱油
水分太多的梨子，混合酱油吃，这口感就是一勺酱油一勺糖水在嘴巴里混合，碰上不够甜的梨子，那基本就是酱油味了。

当火龙果遇上酱油 
口感与梨子差不多异曲同工，但有人说如果火龙果本身有点酸，反而还有点好吃耶，嗯，口味重的朋友可以试试。

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