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这种叫“豆丹”的虫子,成为了当地餐饮美食的一张名片!
豆丹虽然是大豆的天敌,但是它的肉浆却无毒无害,是一种特佳的高蛋白食物,做成菜肴,十分鲜美,并有治疗胃寒疾病和营养不良的特殊疗效。
豆丹主要价值 美味豆丹
据测定,豆天蛾幼虫的粗蛋白质量分数为65.5% (干重),其中必需氨基酸占总量氨基酸的52.84%,半必需氨基酸占9.70%; 粗脂肪质量分数为23.68%,C162C18脂肪酸占总脂肪酸的99%以上,不饱和脂肪酸为64. 17%,其中亚麻酸达36.53% 。如果将豆天蛾幼虫与鸡蛋、牛奶、大豆相比,则豆天蛾幼虫表现出了较高的蛋白质、必需氨基酸及必需脂肪酸质量分数,尤其是C18∶3亚麻酸含量高。同时,豆丹还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子。豆丹还具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效,是一种纯天然的绿色食品,也是具有地方特色的美味佳肴。
品味豆丹
很多人认为豆丹是虫子,一般不敢吃或不愿吃,尝后才赞不绝口。 如今,豆丹已风行到淮海地区的高档饭馆,不再是灌云独家所有。但其做法与风味,还是以灌云为翘楚。特别是冬季入节豆丹,从豆地刨出后,如何除去土气,使其更加鲜香美口,更是灌云厨师一技。由于它只在夏天才生长,所以物以稀为贵,据说冬季的时候豆丹在当地已经动辄上千元一盆。
灌云人吃豆丹有3000多年历史了?还能降血脂,防止血栓,抗癌等功效
灌云一绝 灌云土菜 江苏招牌菜 上海招牌菜 人间至味
国内少有,苏北仅有,灌云特有 经济和文化的包装 开发豆丹美食
龙虾都不如豆丹 豆丹大师 豆丹烧出来 走出去 走出国门
豆丹产业做大做强 豆丹美食文化节
味解乡愁·灌云豆丹 家乡特产!豆丹高蛋白,非常鲜美!
江苏名吃,灌云豆丹!
一种吃豆叶的虫子,在江苏省连云港市灌云县却成为很多人的财富来源。不仅有专门的经纪人,还有交易市场。刘恒亮想用虫子赚钱,却被一个行业难题困扰多年。从细节突破,他找到了虫子生财的关键,还让一个大棚有了三份收入。更多精彩,敬请收看
连云港美食【沙光鱼汤、豆丹、爆乌花、琵琶大虾】
说古道今话豆丹(新版)
说古道今话豆丹
虫子变财富 60个豆丹有一斤 最低40元一斤
200多个大棚
还有专门的豆丹交易市场 还有豆丹经纪人
连云港名菜烧豆丹 3-5斤才能做成一碗菜 3888元 13元一条
稀有的美味!
豆丹人工育种成功 人工繁殖豆丹 反季节养殖豆丹
之前虫卵合格率5% 难题:豆天蛾为什么不交配?
严格控制湿度和温度 模拟自然环境 微风
25天五龄阶段,食量大 马上就可以采收了
第一批10个大棚300斤豆丹,平均600元每斤
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一个大棚1年可种2季豆 亩产值8万元 8000株放1.2万只豆丹卵
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豆田科学套养豆丹 示范种植 大豆不减产
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连云港人:分手吧,你竟然不吃豆丹?!
豆丹是豆天蛾的幼虫。以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生,在天然无毒、无公害状态生长的昆虫,它体形优美,与蚕相似。在山东大部分地区及苏北地区尤为多见,成熟之后会钻入地下蛰伏,待来年羽化成成虫。
致富经20200825刘恒亮种豆养虫 一棚三赚
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试吃贝爷同款毛毛虫连云港特产豆丹, 炸过后。果然嘎嘣脆鸡肉味还挺香的
灌云板浦大青虫菜豆丹每盘2千
灌云特色美食豆丹
没有吃过河豚,不知道这人间至味到底如何,小小豆丹就是人间至味,而且它无毒 ,不用像吃河豚那样,有冒生命危险。不论是青豆丹,还是入蛰的豆丹,夹两块放在口中,上下牙齿一合,一股鲜香立即在嘴里蔓延、升腾,让人回肠荡气,齿颊生津。闭上眼睛,人仿佛在膨胀,像充足了气的氢气球,缓缓升上天空,与白云为伍,与星星作伴,产生会当凌绝顶,一览众味小之感。
豆丹做法
传统的做法先把豆丹放到水里浸泡溺死,然后用一根擀饺子面皮的面杖,垫上一块木板,把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏,放到水中清洗,去掉粪便即可。擀出来的豆丹肉青中带白,中间会有一块淡黄色的油,宛如晶莹的碧玉。
豆丹制作过程
然后把擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下(需要掌握火候的,否则就不鲜嫩了),使肉凝成完整的长条,接着把凝成条状的豆丹肉炒一炒装起来,再把大白菜或者丝瓜清炒,然后加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。烧熟的豆丹用盆装好端上来,绿绿的菜,白中带黄的肉,红红的辣椒,色彩诱人,香气扑鼻,令你垂涎三尺。
当然,炖好的豆丹是要趁热吃的,在氤氲热气中,你会吃得酣畅淋漓,大呼过瘾。擀豆丹
【加强的日常】第一次吃豆丹虫,突破自己的底线
农村大棚里养殖豆丹,每个大棚能产出100多斤,一斤能卖到100多元呢!
豆丹养殖
灌云现有的豆丹的人工养殖技术已申请专利,专利名称:豆丹高产养殖方法,专利号:2008101682159,该技术利用大棚等加温设施,实现了豆丹的提前上市,填补了市场空白,创造了每斤豆丹300元的神话。但现有技术在病害防治方面上存在比较严重的缺陷,给豆丹养殖带来一定的风险,也限制了养殖面积的推广。年初举办培训班时,到场的养殖户有20多家,养殖面积400多亩。二代养殖技术在病害防治方面有了质的突破,实现了真正的室内育种。并在此基础上,通过对三个关键步骤的控制,淘汰带有病毒和致病菌的蛹、蛾、卵,实现了孵化出体质健康的豆丹幼虫的目标,彻底解决了病害问题。当然,养殖过程的管理仍然是非常重要的。另外,在土壤的消毒、大豆品种的选择、种植密度的优化、大豆病虫害的防治等方面,还有很多工作要做。豆丹品种的优选和替代饲料、人工饲料的开发,是下一步技术攻关的目标。
相关传说传说一
传说在很久很久以前,我们的家乡终于从海底里冒上来成为陆地。不久,来了一对兄弟,哥哥叫路不平,弟弟叫旁人踩。兄弟俩没了亲人,一起相依为命,在海边打鱼生活。后来哥哥长大成人,兄弟俩耗尽家产为哥哥娶了妻子,可是这个嫂子心眼太坏,处处刁难弟弟旁人踩,甚至连饭都不让弟弟吃。旁人踩没办法,就和哥哥分开家单独过,因为人小力气也小,日子过得很艰难。没办法,他在岸边的芦苇里开辟出一块荒地,种上黄豆,指望靠收成过活。可是,一次他在豆地里做活的时候,突然发现黄豆的叶子上爬满了密密麻麻的虫子,几乎把叶子吃的一干二净。旁人踩急得大哭了起来。就在这个时候,一位老奶奶来到了他的身边,告诉他,叶子上的虫子是王母娘娘炼丹的时候洒下的粉末,吃了它可以强身健体,是旁人踩的福分,快起来做着吃吧。旁人踩刚要感谢老人,一转眼,老人已经不见了。
旁人踩爬起来,捉了几个虫子回到家煮了吃,呵呵,还真的好鲜好香啊!他没舍得全部吃光,就把虫子埋在土里,留下过冬的时候吃。没想到,等到收割的时候,那些虫子全部藏到土里去了。于是,旁人踩每到饿了的时候,就到地里把虫子刨上来做着吃。
嫂子每天从弟弟的屋子经过,很远就闻见了弟弟屋里飘出的香味,很好奇地来看弟弟到底在吃什么,旁人踩见瞒不过,就一五一十地告诉给了嫂子,嫂子从地里刨起虫子回家一吃,果然是好东西。第二年,他们一起又开垦了好几亩地,全部种上黄豆。
那一年,他们仅靠虫子就可以衣食无忧,他们把吃不完的虫子拿到集市上,让大家品尝,立即得到了人们的交口称赞,纷纷把这种虫子引进到别的地方,可是,这种虫子不能生长,每年就只有那块地方才能有。
后来,人们给这种黄豆上的虫子起了一个好听的名字,叫做豆丹。
那个旁人踩后来长生不老,被招入了天界,就做了我们家乡那里的土地神。
传说二豆丹宝宝真的太可爱了,高蛋白低脂肪真想每天都吃它
豆虫豆丹豆天蛾
豆丹煲汤
传说好久以前,在灌云地区,每逢大家大户收完豆子后,就会让一些穷人到地里拾那些遗漏的豆粒(方言叫:放门),于是人们就在收割黄豆的时候在大户人家的地头等着。那些干活的长工,都要故意等到黄豆干得爆裂了才会往车上装,目的是让黄豆更多的洒落在地里。
一等到“放门”的时候,人们都抢着去捡拾黄豆粒,孩子们都会在那个时间一窝蜂地涌进地里,抢拾黄豆。在捡拾黄豆的间隙里,饿了,就把黄豆放在豆叶上,点了火,烧着吃。等到黄豆爆裂的声音传来,就脱下衣服,扇灭火星,于是就会吃到香香的豆子了。
话说灌云有个地方叫龙王荡,那儿有一个叫簸箕奶奶的叫花子(可能是叫花子吧!记不清了,这还是以前老人讲的),在一次黄豆收获季节,她对孩子们说,我来弄些好东西给你们吃,于是把背在身后的簸箕拿下来,往割完豆子的豆地里一插,端起了一簸箕的土,而后一簸,簸箕里留下了许多入了土的豆虫,把豆虫放到火里烧,一会儿就有香味飘了出来。小孩们吃过后都说好吃。
孩子们吃完豆虫后,再找那个簸箕奶奶,哪有人呢?于是人们明白了,这是神仙在给穷人们带来一种恩赐,给人间带来一种美味。于是大家纷纷就在地里找起来,原来地里这样的虫子很多很多,就开始兴起吃豆虫了。
因为是神仙带来的嘛,所以人们说是仙丹,于是就将那豆虫叫做“豆丹”
豆丹的功效 豆丹的做法大全_豆丹怎么做好吃_豆丹家常做法
豆丹的功效与作用禁忌_豆丹禁忌人群与注意事项
豆丹的功效与作用禁忌_豆丹禁忌人群与注意事项有哪些?下面小编详细为您介绍。
豆丹着绿袍,攀枝技能高。
欲行身先挺,头动尾巴摇。
似蚕食桑叶,菽叶不到老。
捉来油烹食,百味领风骚。
熬汤味更美,凝结似蛋糕。
——《食豆丹》·现代·朱志文
物种基源
豆丹(ClanisB1lineata),学名豆天蛾,为昆虫纲、鳞翅目、天蛾科,又名豆虫。蛹、幼虫长40~50毫米,体径10毫米,成熟的体长可达90毫米,体径达12~15毫米,是大豆的害虫,严重时危害大豆叶,使植株尽成光杆,不结荚,产出大豆的地区均有分布,只是当年当地发生多少有异。
生物成分
据测定,每100克豆丹,含水分50.8克,蛋白质30.2克,脂肪5.7克,碳水化合物13.4克,灰分8.8克,微量元素0.44克;还含有多种维生素、氨基酸等。
食材性能
1.性味归经
豆丹,味甘,性微寒;归脾、胃、大肠经。
2.医学经典
《中华药用动物》:“清热定惊,解毒。”
3.中医辨证
豆丹,可清热解毒、通络活血、平喘、利尿。对发热头昏、肺热喘咳、尿少水肿、外皮疱疹等症有辅助康复之功效。
4.现代研究
豆丹,有抑菌、消炎作用,对支气管炎和支气管哮喘、原发性高血压及皮外疱疹等皮外疾病有辅助康复作用。
食用注意
脾胃虚寒、腹泻者勿食豆丹。
传说故事
豆丹的传说
传说在很久很久以前,我们的家乡终于从海底里冒上来成为陆地。不久,来了一对兄弟,哥哥叫路不平,弟弟叫旁人踩。兄弟俩没了亲人,一起相依为命,在海边打鱼生活。后来哥哥长大成人,兄弟俩耗尽家产为哥哥娶了妻子,可是这个嫂子心眼太坏,处处刁难弟弟,甚至连饭都不让弟弟吃。旁人踩没办法,就和哥哥分家单独生活。因为人小力气也小,日子过得很艰难。没办法,他在岸边的芦苇里开辟出一块荒地,种上黄豆,指望靠收成过活。可是,一次他在豆地里做活的时候,突然发现黄豆的叶子上爬满了密密麻麻的虫子,几乎把叶子吃得一干二净。旁人踩急得大哭了起来,就在这个时候,一位老奶奶来到了他的身边,告诉他,叶子上的虫子是王母娘娘炼丹的时候洒下的,吃了它可以强身健体,是旁人踩的福分,快捉起来做着吃吧。旁人踩刚要感谢老人,一转眼,老人已经不见了。
旁人踩爬起来,捉了几个虫子回到家煮了吃,呵呵,真的好鲜好香啊!他没舍得全部吃光,就把虫子埋在土里,留下过冬的时候吃。没想到,等到收割的时候,那些虫子全部藏到土里去了。于是,旁人踩每到饿了的时候,就到地里把虫子刨上来做着吃。
嫂子每天从弟弟的屋旁经过,很远就闻见了弟弟屋里飘出的香味,很好奇地来看弟弟到底在吃什么,旁人踩见瞒不过,就一五一十地告诉给了嫂子,嫂子从地里刨起虫子回家一吃,果然是好东西。第二年,他们一起又开垦了好几亩地,全部种上黄豆。
那一年,他们仅靠虫子就可以衣食无忧,他们把吃不完的虫子拿到集市上,让大家品尝,立即得到了人们的交口称赞,纷纷把这种虫子引进到别的地方,可是,这种虫子不能生长,只有那地方才能有。
后来,人们给这种黄豆上的虫子起了一个好听的名字,叫作“豆丹”。
豆丹真的能吃吗?价格是多少钱一斤?
豆丹是什么东西估计很多人都不知道,其实它是豆天蛾的幼虫,长约5公分,嫩绿色,体形优美,与蚕相似,有人说这种东西能吃。那么,豆丹真的能吃吗?价格是多少钱一斤?
一、豆丹真的能吃吗?
1、豆丹是豆天蛾的幼虫,以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生,在山东大部分地区及苏北地区尤为多见,而豆天蛾是一种昆虫,主要寄主植物有大豆、绿豆、豇豆、刺槐等,可危害豆叶使之不能结荚。
2、豆丹是在天然无毒、无公害状态生长的昆虫,与蚕相似,成虫时长约5公分,嫩绿色,头部色较深,尾部有尾角,从腹部第一节起两侧有七对白色线,成熟之后会钻入地下蛰伏,待来年羽化成成虫。
3、豆丹是能吃的,它的肉浆无毒无害,做成菜肴,风味异常鲜美,令人食之难忘,是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一,被誉为“国内少有,苏北仅有,灌云特有”的美味珍品。
4、豆丹是一种特佳的高蛋白食物,与鸡蛋、牛奶、大豆相比,它含有较高的蛋白质,还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B、维生素B2等多种人体需要的微量元素和营养因子,具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效。
5、豆丹的做法:首先,将豆丹放到水里浸泡溺死,再用擀面杖把溺死的豆丹从头到尾擀出内脏,放到水中清洗,去掉粪便;然后,将擀出来的肉放进开水锅里稍微煮一下,使肉凝成完整的长条,再放锅里炒一炒装起来;最后,将大白菜或者丝瓜清炒,加上红辣椒、大蒜等调料烧煮就可以了。
二、豆丹价格是多少钱一斤?
1、豆丹只在夏天才生长,成熟之后会钻入地下蛰伏,待来年羽化成成虫,要吃豆丹肯定是在它没有羽化成虫之前吃,不然就不是吃豆丹了,由于物种稀少,它的价格就比较贵,少则几十元一斤,多则几百元一斤,且不同的季节价格出入也很大。
2、根据三江生物科技有限公司提供的数据,2017年整一月豆丹价格为200元/斤,整二月是300元/斤,五月初是700元/斤,五月末是400元/斤,六月初是300元/斤,六月末是150元/斤,七月初是120元/斤,七月中是80元/斤,七月末是40元/斤,整八月是40元/斤,九月初是60元/斤,九月中是70元/斤,九月末是90元/斤,十月初是90元/斤,十月末是120元/斤,十一月是140元/斤,十二月是160元/斤。
豆丹是真的能吃,不仅能吃,还是一种高蛋白、低脂肪的食物,做成菜肴,十分鲜美,吃了后具有降低胆固醇、防止高血压及动脉粥样硬化、治疗胃病等特殊功效。豆丹的价格是很贵的,少则几十元一斤,多则几百元一斤,季节不同,价格也不一样,具体价格以当地市场价格为准。
再后来那个旁人踩长生不老,被招入了天界,做了我们家乡那里的土地神。
豆丹你知道是什么吗?价格更是不菲!
豆丹大家有没有听过?
豆丹还有另外一个名字叫做豆天蛾,它是豆天蛾的幼虫,像我们一般吃它的幼虫的成熟体,主要卖两种豆丹,一种是青豆丹还有一种是入土的,像这种入土大概20多天,就可以出蛾了。
刘大哥刚开始接触豆丹是一次出去吃饭,看到价格后非常的震惊,就想着家乡遍地都是,为什么不自己种植呢?
开始的时候很多人都不理解,好好地班不上,怎么养起害虫来了,为了证明自己,刘大哥铆足了劲干了起来,开始的时候遇到非常多的困难,经过不懈的努力终于做起来了。
现在一共有200个大棚,前期投的卵现在都可以收获了,看到这个豆丹了吗。已经有四龄多了,再吃几天就可以入土了,刚开始养殖的时候,感觉非常的简单,放在上面就可以,后来才发现里面有好多的技术学问。
开始虫子产量很高,但是一段时间后就没有了,这个就是豆丹最大的天敌。
就是这种蜘蛛,也让刘大哥吃尽了苦头,开始发现的时候用药也是不管用,只能靠人工逮,因为种植的这么多,人工是不可能完成的。后来用鸡进去啄,这样效果有了显著的改变。
这么晚了这是干什么呢?
原来是抓豆丹,一般都是晚上采,因为白天太热,颜色也不好区分,晚上通过这种亮光设备就可以找到豆丹了。
现在的价格是一百多一斤,市场供不应求,也带领了很多周围的农民养殖起来,希望他们明天更好!
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